Enhver person, der bor i et land med varierende klima, står over for problemet med vitaminmangel. Det bliver især akut efter en lang vinter og forårsager et betydeligt tab af energi og endda apati. Men er det virkelig muligt at være deprimeret, når forårssolen uden for vinduet og alt omkring begynder at komme til liv. Forbered vitamin måltider for at bringe livets glæde tilbage.
Vitaminsalat med rødkål
Ingredienser:
- 300 g rødkål
- 1 tomat
- 1 stor agurk
- 1 paprika i enhver farve
- 6-8 radiser;
- 1 purre (hvid del) eller 1 lille løg
- 20 g persille og selleri
- salt;
- olivenolie eller vegetabilsk olie.
Du kan let diversificere smagen af en grøntsagssalat ved at tilføje lidt bordeddike, æblecidereddike eller citronsaft til dressingen. Alternativt kan du krydre grøntsagerne med tørret koriander, basilikum, paprika, hvidløg eller sort peber.
Vask alle grøntsager og urter, og tør dem på et papirhåndklæde. Skær rødkål, agurk og paprika i strimler, purre eller almindelig løg i halve ringe, radiser i halve cirkler og tomat i terninger.
Hak greenerne efter at have skåret stilkene af. Kombiner alle tilberedte vitaminsalatingredienser i en skål, der er stor nok til at omrøre. Salt fadet efter smag, hæld med olivenolie eller vegetabilsk olie, rør om og lad det brygge lidt.
Hot Vitamin Vegetabilsk Stew
Ingredienser:
- 1 courgette, der vejer 300-400 g
- 500 g hvidkål
- 1 lille løg
- 5 mellemstore tomater
- 1 paprika
- 1/3 tsk malet sort peber;
- salt;
- vegetabilsk olie.
For let at fjerne huden fra tomatene skal du skrabe knivens bagside, indtil den er mørk eller skold med kogende vand.
Skræl og skær courgette, løg og peber i tynde strimler. Varm vegetabilsk olie op og steg løgene i den, indtil den er gennemsigtig, tilsæt derefter peberfrugten, kog i yderligere 5 minutter på medium varme og læg den ud. Anbring gryden på komfuret igen, tilsæt mere olie og lad den skivede courgette simre, indtil den er blød. I mellemtiden skræl tomatene og finhak den røde papirmasse. Hak kålen, dypp den i kogende vand, kog i 2 minutter og dræn i en dørslag.
Bland alle komponenterne i vitaminstuen i en gryde, hvor courgette koges, omrør, peber, salt efter smag og lad det simre i 10-15 minutter ved minimumstemperatur, og dæk skålen med et låg med et hul, så damp kan slippe ud.
Gryn af semulje
Ingredienser:
- 1 spsk. vand;
- 2 spsk. semulje;
- 100-150 g frosne bær (brombær, jordbær, hindbær, solbær, blåbær);
- 1/3 banan;
- 20 g valnøddekerner
- 2 spsk. sukkerrør eller almindeligt sukker.
Kog vand i en gryde eller kasserolle, kast bær i den. Kog dem i et minut efter kogning igen, og læg dem straks ud med en skåret ske. Tilsæt kornet forsigtigt i en tynd strøm i den boblende bær bouillon og tilsæt sukker. Forbered semulje, omrør konstant for at undgå klumper. Overfør den til en dyb skål, rør bærene ind, læg bananskiver ovenpå og drys med knuste nødder.
