Crostata er en italiensk åben tærte lavet af shortcrust wienerbrød. Påfyldningen kan være meget forskelligartet. For eksempel vil en crostata med abrikoser vise sig at være meget duftende og øm. Sød crunchy dej, en overflod af sød og sur abrikospåfyldning - en fremragende delikatesse!
Er det nødvendigt
- - 450 g udstenede abrikoser
- - 180 g hvedemel
- - 100 g smør
- - 10 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 2 spsk. skeer af stivelse;
- - 1 æg
- - citronskal, vand, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær det frosne smør i små stykker, læg det i en blender, tilsæt mel, citronskal, sukker (2 spsk), salt. Pisk indtil smuldret. Tilsæt 4 spsk. spiseskefulde isvand, stans med en blender, dejen skal tage en klump. Rul dejen til en kugle, læg den i plastfolie, spred den i en kage, læg den i køleskabet i en halv time.
Trin 2
Bland 8 spsk. spiseskefulde sukker med stivelse, rul abrikoserne i dem, skåret i skiver.
Trin 3
Rul dejen ud med en diameter på 32 centimeter direkte på bagepladen, træk 3 cm tilbage fra kanten, læg abrikoserne ud. Bedre at tilberede krostat på bagepapir. Fold kanterne over påfyldningen ovenpå, klem.
Trin 4
Pisk 1 æg og pensl oven over dejen. Bag den italienske tærte i 35 minutter ved 190 grader. Fokuser på din ovn, kontroller selv beredskabet.
Trin 5
Køle abrikos crostata, skåret i stykker. Du kan servere med en kugle cremet is.
