En meget øm og nærende fransk skål! Gratin kan bruges som en sideskål, eller hvis du f.eks. Tilføjer svampe, fisk eller lægger et pisket kyllingebryst i bunden som en uafhængig skål.
Er det nødvendigt
- Kartofler
- Mælk
- Hård ost
- Smør
- Æg
- Salt
- Jord peber
- Hvidløg
- Jeg anbefaler at tilføje greener
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl kartoflerne.
Trin 2
Skær med en skarp kniv i tynde (2-3 millimeter tykke) cirkler.
Trin 3
Anbring kartoffelskiverne i et dørslag og skyl med koldt ledningsvand for at skylle stivelsen af.
Trin 4
Tør. For at gøre dette lægger jeg normalt kartoffelkilene ud på et skærebræt i et lag, så cirklerne overlapper hinanden let (så hæves stykkerne lidt over bordets overflade og tørrer på begge sider på én gang).
Trin 5
Mens kartoflerne tørrer, hæld nok mælk i en skovl til at dække alle kartoflerne og kog den.
Trin 6
Tænd ovnen.
Trin 7
Smør en bageplade med smør.
Trin 8
Placer en knust hvidløgsknold i bunden.
Trin 9
Læg de hakkede kartofler ud.
Trin 10
Hæld kogende mælk over alt (kartofler skal være helt dækket af mælk, men ikke flyde i det).
Trin 11
Sæt i ovnen. Bag i ca. en time ved en temperatur på ca. 200 ° C, omrør lejlighedsvis for at bage kartoflerne jævnt.
Trin 12
10 minutter før du er klar, slå et æg med et tredje glas mælk (kold eller stuetemperatur), salt og peber, tilsæt urter.
Trin 13
Hæld kartoflerne med den resulterende blanding, drys med revet ost på toppen og sæt den i ovnen igen, så alt er brunet.
Trin 14
Efter tilberedning anbefaler jeg at slukke for ovnen og lade gryden afkøle lidt. Dette hjælper mælken med at blive absorberet bedre i kartoflerne. Ideelt set bør der ikke være nogen væske tilbage i den færdige gryde.
