Kostsalat med bønner er sund og nærende for kroppen: bønner og paprika er rig på protein. Salatgrøntsager steges. Men vær ikke bange for dette, vegetabilske olier er nyttige for kroppen, hvis de ikke er overophedede, og skifter, når du steger hver type grøntsager.
Denne opskrift på bønnesalat er en græsk skål. For at tilberede 500 g salat skal du bruge følgende produkter:
- røde bønner - 100 g;
- gulerødder - 100 g;
- løg - 100 g;
- tomater - 100 g;
- sød peber - 100 g;
- hvidløg - 16 g;
- eddike essens - 1,5 g;
- persillegrøntsager - 30 g;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- vand - 100 g.
Teknologi til forberedelse af bønnesalat
Hæld røde bønner med vand og lad stå i 4-5 timer. Skyl det derefter grundigt og kog det indtil det er mørt. Vask og skræl gulerødderne, hug dem i tynde strimler. Vægter skal fjernes fra løg, skåret i tynde halvringe. Vask tomaterne, fjern skrælen med varmt og koldt vand og hakket. De kan også skæres i tynde skiver. Vask sød peber og fjern frø reden fra den, skåret i strimler.
Alle grøntsager, hver for sig, skal steges indtil de er lys gyldenbrune. Bønnerne kan også steges, hvis det ønskes. Derefter skal alle færdigretter kombineres, dækkes med vand og koges i 10 minutter over medium varme.
Skyl persille og hak fint. Skræl hvidløg og hug meget fint. Føj alt dette til de stuvede grøntsager, krydre med eddike og kog i 3-5 minutter. Alt vandet skal fordampe, når dette sker, kan salaten betragtes som klar.
