Kyllingelår er overkommeligt og velsmagende kød, der bliver grundlaget for mange hverdagslige og festlige retter. For at give dem en lysere smag og appetitvækkende udseende bruges panering ofte: stykker af slagtekroppen rulles i mel eller knuste brødkrummer, æg eller smør. Individuelt udvalg af krydderier og krydderier gør opskriften unik. Prøv panerede kyllingelår med cornflakes - på grillen til en picnic eller i ovnen til et familiens måltid.
Er det nødvendigt
-
- 4 kyllingelår;
- 200 g majsflager;
- 2-3 spsk vegetabilsk olie;
- Tabascosovs (eller en blanding af rød og sort peber) efter smag;
- grovmalet sort peber efter smag;
- salt efter smag
- 3 fed hvidløg;
- 3 spsk smør;
- 3 spsk hakket persille og dild;
- 1 æg.
Instruktioner
Trin 1
Skyl 4 mellemstore kyllingelår i rent vand og tør dem med et hvidt bomuldshåndklæde. Forbered en fedtet sauce til marinering af kød: Kog 3 spiseskefulde olivenolie eller solsikkeolie over medium varme; køle det ved stuetemperatur, og opbevar det derefter i køleskabet i ca. en halv time.
Trin 2
Brug en skarp kniv til at lave små stykker (ca. 2-2,5 cm lange) i hvert ben - dette gør det muligt for kyllingen at koge hurtigere og blive blødere og mere saftig. Gnid derefter huden med en blanding af malet sort og rød peber efter smag eller med lidt Tabasco hot sauce.
Trin 3
Læg 2 spiseskefulde bordsalt, hakket hvidløg (3 fedter) i den kølede smørsauce og bland grundigt. Dyp hvert ben af kylling i blandingen, og læg det derefter i en ren plastbeholder med et lufttæt låg. Mariner kød i køleskabet i 6-10 timer.
Trin 4
Tænd gasgrillen over medium varme, og læg kyllingelårene på risten. Kog kødet i 25-30 minutter, indtil der vises en brun skorpe, og drej konstant kyllingestykkerne i forskellige retninger. Pierce de varme ben med et tandstikker - hvis let kødjuice (ikke blod) har strømmet, kan du fjerne fadet fra risten.
Trin 5
Forbered panering. Slib cornflakes (0,5 kopper) i en håndmølle eller mørtel. Tilsæt den samme mængde finhakket dild og persille, bordsalt og peber efter smag, bland alt.
Trin 6
Smelt 3 spiseskefulde smør (usaltet) i en gryde over svag varme. Skift til at tage varme kyllingedele med køkkentænger og dypp dem først i olie og derefter i en blanding af majs og urter.
Trin 7
Opskriften på panerede kyllingelår kan ændres let. Rul først råpræparaterne i flager, og bag dem først i ovnen på et bageplade. For at gøre dette skal du først koge kødet i overensstemmelse med eksemplet i trin nr. 1-3.
Trin 8
Bland i en skål: 1 kyllingæg; 200 g hakkede majsflager og 2 spsk vegetabilsk olie (den bedste mulighed er majsolie).
Trin 9
Tilsæt bordsalt og 1 tsk grovmalet sort peber efter din smag. Dyp kyllingedelene i blandingen og læg dem på et bageplade foret med olieret bagepapir.
Trin 10
Kyllingekød skal bages i ovnen i ca. en halv time ved en temperatur på 200 ° C.
