Buza er en traditionel bulgarsk drink, der kan erstatte kedelig te eller kaffe. Et særpræg ved buza er dens sure smag og god tørstslukkende effekt. For at forberede denne drink skal du bruge ingredienser, der altid er på lager.
næsten enhver husmor.
Er det nødvendigt
- - havregryn - 1 kg
- - smør - 100 gr
- - gær - 30 g
- - mel (hvede) - 2/3 kop
- - sukker - 0,5 kg
Instruktioner
Trin 1
Anbring havregryn i vandet. For at gøre dette skal du hælde kornet i en stor skål og hæld varmt vand over det. Det anbefales at bruge kogt vand. Lad det virke i 10-30 minutter for at blødgøre og svulme havregryn op. Når kornet er gennemblødt, sil det og mal det med en kagerulle.
Trin 2
Anbring det gennemblødte korn i en forvarmet ovn. Bemærk, at ilden i ovnen skal være langsom, hvis det er gas. Hvis ovnen er elektrisk, skal effekten være under gennemsnittet. Dette er nødvendigt for at kornet kan tørre lidt.
Trin 3
Slib det tørrede korn til mel. For at gøre dette kan du bruge en mørtel eller kværn (blender).
Trin 4
Kombiner havremel, hvedemel og smør. For at gøre dette skal du placere de angivne ingredienser i en stor gryde og røre alt grundigt.
Trin 5
Hæld kogende vand over blandingen. Mængden af vand bestemmes som følger: Under omrøring blandes langsomt vand i gryden, indtil blandingen bliver dejagtig. Når du har fået den ønskede konsistens, skal du placere gryden på et varmt sted i cirka en halv time.
Trin 6
Tilsæt kogt vand. Anbring drikken, hvor den hurtigt afkøles til stuetemperatur, men ikke i køleskabet.
Trin 7
Tilsæt halvdelen af sukkeret (ca. et glas) og gæren. Lad blandingen gære.
Trin 8
Fortynd den "egnede" blanding med kogt vand, omrør og sil. Hæld den anden halvdel af sukkeret i, rør og lad det gæres yderligere.
Trin 9
Kontroller, om sprut er steget. Hvis det stiger og smager surt, kan din drink betragtes som klar!
Trin 10
Anbring den færdige drik et køligt sted, såsom et køleskab. Hvis smagen af bouza ikke er sød nok til dig, kan du tilføje sukker til kasserollen eller til hver portion separat.
