Hvordan Man Laver Bulgarsk Lutenitsa

Indholdsfortegnelse:

Hvordan Man Laver Bulgarsk Lutenitsa
Hvordan Man Laver Bulgarsk Lutenitsa

Video: Hvordan Man Laver Bulgarsk Lutenitsa

Video: Hvordan Man Laver Bulgarsk Lutenitsa
Video: Danmarks STØRSTE slim, med opskrift - Laver KÆMPE Slim 2024, Marts
Anonim

Lyutenitsa er en traditionel bulgarsk skål. I processen med at tilberede lutenitsa lægges der stor vægt på forbagning af grøntsager, tilsætning af urter og krydderier. Skålen indtages oftest ved at sprede den på skiver aromatisk brød.

Hvordan man laver bulgarsk lutenitsa
Hvordan man laver bulgarsk lutenitsa

Er det nødvendigt

  • - 7, 5 kg tomater;
  • - 5 kg rød paprika
  • - 2,5 kg aubergine
  • - 100 gram salt
  • - 200 gram granuleret sukker
  • - vegetabilsk olie;
  • - malet sort peber
  • - malet rød peber
  • - greener.

Instruktioner

Trin 1

For at forberede den bulgarske lutenitsa skal du tage auberginen, skylle den under rindende vand, klappe den tør med et køkkenhåndklæde, derefter skære hver aubergine i halv længde og bage på grillen, indtil huden er fuldstændig brunet. Når du bager aubergine, skal du huske at vende det fra tid til anden, så huden ikke brænder.

Trin 2

Når alle ægplanterne er bagt, lad dem køle af til stuetemperatur. Skræl dem derefter og mal dem i en blender, indtil de er glatte. Sked aubergineblandingen i en separat skål.

Trin 3

Tag tomater, skyl og skræl dem. For at hjælpe med at skrælle skindene ned, dyppes tomaterne i kogende vand i et par sekunder. Drej derefter tomatene i en kødkværn eller formalet i en blender, indtil de er glatte.

Trin 4

Anbring de hakkede tomater i en stegepande, læg dem på medium varme og lad dem simre, indtil tomatpastaen er kogt ned tre gange. Fjern gryden fra varmen, overfør tomatpastaen til en stor gryde, tilsæt auberginemassen til den og bland alt grundigt.

Trin 5

Sæt gryden over medium varme og kog, indtil blandingen af aubergine og tomat bliver tyk creme fraiche. Rør konstant, tilsæt salt, sort peber, rød peber og hakkede urter til det. Kog et par minutter mere, og tag det af varmen.

Trin 6

Gnid blandingen gennem en sigte for at fjerne uønskede frø og overføre tilbage til gryden. Tilsæt vegetabilsk olie og lad dem simre lidt mere. Arranger den færdige lutenitsa i sterile krukker, og rul den op.

Trin 7

Den bulgarske lutenitsa er klar! Du kan servere lutenitsa med kød- og fiskeretter, grøntsager, hjemmelavet brød.

Anbefalede: