Syltede agurker er en god snack om vinteren, når friske agurker er en sjælden gæst på den daglige menu. Crispy duftende agurker tilberedt efter en særlig opskrift vil ikke kun diversificere den sædvanlige diæt, men vil tilføje glæde til festen.
Saltning, bejdsning af grøntsager er et ret simpelt spørgsmål set fra et stort antal mennesker. For at agurkerne skal have en god smag og fylde køkkenet med en appetitfremkaldende aroma, skal du have talentet og eje nogle af hemmelighederne ved bejdsning.
Agurker er den vigtigste ingrediens i denne opskrift. At vælge de rigtige grøntsager vil sikre halvdelen af succesen. Hvis du ikke dyrker dine egne agurker, så prøv at købe hjemmelavede agurker fra haven. Foretrækker grøntsager, der er omtrent samme størrelse, så de ser godt ud og ryddelige i krukker.
For at knuse syltede agurker har du brug for unge grøntsager. Det er garanteret ikke hul indvendigt, hvilket betyder, at det er stærkt og saftigt. Deres smag er sødere og rigere i sammenligning med gamle prøver.
Giv præference til faste grøntsager med glat, tynd hud, der ikke har torner og bumser.
Den næste ingrediens er vand. Opsaml kildevand, hvis det er muligt. Agurker kogt i en sådan saltlage har den bedste smag og aroma. Hvis du bruger ledningsvand, skal du koge det eller filtrere det inden saltning.
Forbered dine agurker. For at gøre dette skal du suge dem i koldt vand i flere timer. Dette vil hjælpe dem med at blive stærkere og mere modstandsdygtige.
For at forberede bulgarske agurker har du brug for følgende ingredienser:
- 2 liter vand
- små agurker
- salt;
- sukker
- eddike
- hvidløg
- krydderier.
Forbered marinaden. For at gøre dette koges vand i en stor gryde og tilsættes 1 glas sukker og 3-4 spsk. spiseskefulde salt. Så snart vandet koges, hæld 350 ml 9% eddike i.
I en anden stor gryde koges vandet og dyppes de vaskede agurker ned i det. Kog dem i 3-5 minutter. Det er nødvendigt at lave mad, indtil agurkerne skifter farve til smaragd. Tøm derefter vandet.
Steriliser krukkerne. Placer en lille mængde af følgende krydderier i bunden af krukkerne: sorte peberkorn, allehånde, nelliker, laurbærblade, sennepsfrø. Derefter et par fed hvidløg. Placer varme agurker ovenpå og dæk med klar marinade. Rul dåser op. Dæk derefter agurkens krukker med et varmt tæppe, og vent, indtil de køler af.
Du kan tilføje grøntsager til krukker med agurker: dild, persille, peberrod. Du kan tilføje gulerødder. For at gøre dette skal det først koges med agurker og skæres i tynde skiver.
Pick agurkerne i godt humør, og så viser de sig at være meget velsmagende.
