Julienne er en almindelig cremet fad. Det er usædvanligt velsmagende og højt i kalorier. Oprindeligt bestod julienne af champignoner og creme fraiche, i dag tilberedes julienne med forskellige produkter. Svinekød med kartofler er ingen undtagelse.
Er det nødvendigt
- - svinekød 500 g
- - kartofler 10 stk.;
- - gulerødder 1 stk.
- - løg 1 stk.
- - hvidløg 2 fedter
- - svampe 30 g
- - hård ost 80 g
- - majones 3 spsk. skeer;
- - vegetabilsk olie;
- - malet sort peber
- - friske urter
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartoflerne, vask dem, tør dem med et papirhåndklæde og skær dem i små terninger. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kartoflerne i den, indtil den er gyldenbrun. Sæt derefter til side i en separat skål.
Trin 2
Skyl svinekødet grundigt under koldt vand, tør det med et papirhåndklæde, og skær det derefter i små stykker. Steg i gryden, hvor du stegte kartoflerne. Kødet skal være godt brunet.
Trin 3
Skræl, vask, tør og hug gulerødder og løg. Gulerødder i tynde strimler, løg i stykker. Skræl champignonerne fra det første lag, vask dem og skær dem i tynde skiver.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie op i en separat stegepande og steg løgene i den, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt derefter gulerødder i gryden, steg i 5 minutter. Tilsæt derefter svampene til grøntsagerne og steg dem på medium varme i yderligere 5 minutter.
Trin 5
Skær hvidløg i skiver. Riv hård ost på et fint rivejern. Læg kartofler, kød, svampe, gulerødder, løg og hvidløg i gryder, fyld hver gryde med vand, tilsæt mayonnaise, drys med revet ost. Bages i 45 minutter ved 200 grader.
Trin 6
Hak greenerne fint. Serveres varmt, drysset med urter.
