Chips er en af de mest lækre snacks lavet af tynde skiver kartofler. De fleste er vant til at købe det færdige produkt i pakker, men der er dem, der ved, at det er meget smukkere at tilberede det selv.
Hvordan opstod chipsene?
I 1853 besøgte millionær Cornelius Vanderbilt en af de fashionable amerikanske restauranter. Han bestilte kartofler og begyndte derefter at vise sin humørfyldte natur og sendte retten til køkkenet flere gange. Han klagede over, at kartoflerne blev skåret for groft.
Derefter besluttede kokken på denne restaurant at spille et trick på millionæren. Han skar kartoflerne i meget tynde skiver, stegte dem i en stor mængde olie og serverede dem. Hvor overrasket han var, da Vanderbilt ikke kun lavede en skandale, men også roste den nye skål meget.
Efter nogen tid optrådte skålen i restaurantmenuen, og senere blev der produceret tynde kartofler i pakker.
Sådan tilberedes chips i ovnen
Producenter af moderne chips prøver at spare penge, så de tilføjer en stor mængde kemikalier til deres produkter. For at beskytte dig mod alle slags skadelige tilsætningsstoffer, skal du forberede chipsene selv. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:
- mellemstore kartofler (4-5 stk.);
- folie
- vegetabilsk olie;
- salt og krydderier.
Vask og skræl kartoffelknoldene. Skær dem tyndt i runde plader, prøv at holde pladernes tykkelse ikke mere end 3-4 millimeter. Jo tykkere kartoflerne er skåret, jo længere de koger og jo mindre sprøde bliver de. Hvis dette er mere praktisk, kan du bruge en grøntsagsskærer.
Læg skiverne i en skål og tilsæt 1 tsk vegetabilsk olie. Efter omrøring af skålens indhold, drænes den olie, der er kommet til bunden.
Linj et bageplade med folie. Det tilrådes at dække folien med en non-stick spray. Anbring kartoflerne på et bageplade i et lag.
Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Chippen tager cirka 20-30 minutter at lave mad. Kontroller tilberedningsprocessen, da tiden afhænger af ovnens individuelle egenskaber.
Læg de færdige chips på et serviet eller papirhåndklæde for at fjerne eventuel resterende olie. Det er kun at salte fadet og tilsætte krydderier efter eget valg.
Sådan tilberedes kartoffelchips
For at tilberede kartoffelchips i en stegepande skal du bruge:
- kartofler;
- vegetabilsk olie;
- salt og krydderier.
Efter afskalning af knoldene skal du skære dem i tynde skiver. Skyl de skivede kartofler under koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt salt og krydderier til den. Dyp 6-7 skiver i olie og steg i ca. 2-3 minutter på medium varme. Chipsene skal virke gyldenbrune, men skal ikke koges for meget.
