Flan er den spanske yndlingsdessert. Næsten ethvert måltid slutter med det. Du behøver ikke at gå til Spanien for at prøve flan, du kan bruge den klassiske opskrift på denne spanske delikatesse.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 8 flaner:
- Karamel:
- - sukker - 200 gram;
- - vand - 200 ml.
- Flan:
- - 5 æg
- - 500 ml mælk
- - citronskal;
- - 150 gram sukker
- - en kanelkvist.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du lave karamel: bland sukker med vand i en gryde, bring en gylden farve over ilden uden at stoppe omrøringen.
Trin 2
Hæld den færdige karamel på bunden af hver form.
Trin 3
Sæt mælk på svag varme med sukker, zest og kanel.
Trin 4
På dette tidspunkt skal du slå æggene. Så snart mælken begynder at koge, skal den fjernes fra varmen og hældes meget langsomt gennem en sigte i de piskede æg og ikke glemme at konstant omrøre alt. Du kan ikke hælde æg i mælk - massen viser sig at være heterogen, nogle af æggene krøller.
Trin 5
Når blandingen er blandet grundigt, kan den hældes i forme oven på karamellen.
Trin 6
Formene skal placeres i et bageplade på forhånd og hældes vand i det (ca. halvdelen af formene).
Trin 7
Flanen koger i et vandbad ved 180 ° C i cirka en time. Så skal du lade det køle af til stuetemperatur.
Trin 8
Den færdige flan skal sættes i køleskabet. Dessert serveres kun kold.
