I det traditionelle spanske køkken indtager ingredienser som urter, krydderier og citron et særligt sted. Hver kødret har en unik smag og en fantastisk aroma. Kylling på spansk er krydret med en særlig løgsauce og serveres på bordet med en dekoration i form af finhakket oliven.
Er det nødvendigt
- - 800 g kartofler
- - 5 små løg
- - 1 citron
- - 4 kyllingelår
- - oliven
- - malet sort peber
- - olivenolie
- - salt
- - 200 ml hvidvin
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartoflerne. Hvis knoldene er små, skal du skære dem i to; det er bedre at skære de store kartofler i flere stykker. Lad olivenene være hele eller hugg.
Trin 2
Sæt hakkede fed hvidløg, løg, skåret i ringe i en stegepande, tidligere smurt med olivenolie, hæld blandingen med hvidvin. Tilsæt sort peber, rosmarin og salt efter smag.
Trin 3
Lad løgblandingen simre over svag varme i 10-15 minutter. Arranger kyllingelårene i en bageplade, krydre let med olivenolie og kog i ovnen indtil den er gyldenbrun. Tilsæt kogt løgsauce regelmæssigt til kyllingen.
Trin 4
Et par minutter før tilberedning, hæld den sidste del af saucen over kyllingebenene og tilsæt de tyndt skivede citronbiler. Steg kartoflerne i olivenolie, indtil de er gyldenbrune, og brug dem som en sideskål med spansk kylling, når de serveres. Drys ekstra hakkede oliven over fadet og pynt med friske urter.
