Når som helst på året og især om vinteren, vil du nogle gange virkelig have en hjertelig, tyk suppe med en lys smag og aroma. Vi gør opmærksom på en sådan suppe - rig, duftende. Om vinteren kan du tilføje knitrende til det og i den varme årstid kun koge det af grøntsager. Derudover kan denne suppe spises under faste.
Er det nødvendigt
- - Kartofler - 4 stk.;
- - Løg-majroe - 1 stk. (stor);
- - Gulerødder - 1 stk.;
- - Sauerkraut - 150 g;
- - Tomater - 1 stk.;
- - Porrer - 50 g;
- - Bacon (eller røget bacon) - 100 g;
- - Selleri og persillerod - hver halvdel;
- - Salt, peber, creme fraiche - smagen;
- - Vegetabilsk olie - 2 spsk
Instruktioner
Trin 1
For at fremstille suppen har vi brug for en tunge vægge gryde. Vi opvarmer olie i den.
Trin 2
Skræl løg (halv) og porre, skyl og skær i terninger.
Trin 3
Steg 2 typer løg i varm olie i 3-5 minutter.
Trin 4
Skræl gulerødderne (halvdelen), selleri og persillerødderne og hug dem på samme måde som løg. Føj til løg og steg i 10 minutter.
Trin 5
Tilsæt vand til grøntsagerne, ca. 2 kopper. Du kan tilføje en skrællet og hakket tomat på dette tidspunkt.
Trin 6
Sæt bouillon med krydderier, salt, læg laurbærbladet og kog i yderligere 20 minutter.
Trin 7
Filtrer den færdige bouillon og afkøles.
Trin 8
Lad os begynde at forberede selve suppen. Skræl og terninger kartoflerne, de resterende gulerødder og løg.
Trin 9
Steg alle disse grøntsager i lidt vegetabilsk olie. Tilsæt den tidligere tilberedte bouillon; grøntsagerne skal dækkes af den.
Trin 10
Slib de færdige grøntsager med en crush indtil puré med små stykker.
Trin 11
Vi vasker surkålen under koldt vand og lægger den i et dørslag. Tilsæt suppe og rør.
Trin 12
Vi bringer suppen efter smag med krydderier og salt.
Trin 13
Hvis vi forbereder en mager suppe, er det fortsat kun at tilføje greener, og alt er klar. Hvis ikke, er vi nødt til at stege bacon i en tør stegepande til tilstanden af knitrende og tørre dem på en serviet.
Trin 14
Tilsæt knitrende, urter, creme fraiche (efter smag) til den færdige suppe og server. God appetit, alle sammen!
