Karamelliserede æbler eller bananer er en simpel og original dessert. På grund af minimal forarbejdning bevarer frugterne alle fordelene, mens de får en ny, usædvanlig karamelsmag.
Er det nødvendigt
- - 6 æbler,
- - 400 g granuleret sukker
- - 100 ml vand
- - 1 tsk citronsaft,
- - 0,5 tsk solsikkeolie.
- eller
- - 5 bananer (eller 10 mini-bananer)
- - 300 g sukker
- - 100 ml vand
- - 30 gram smør
- - 1 tsk hvid sesam eller kanel til støvning.
Instruktioner
Trin 1
Tag æbler, skyl dem med bagepulver under rindende vand og tør dem af. Indsæt en lang træspyd i hver frugt og læg den tilberedte frugt til side. Forbered de retter, som du vil tilføje den færdige dessert i. Sørg for at smøre pladen med solsikkeolie for at forhindre, at den varme karamel klæber til den.
Trin 2
Lav karamel. Hæld sukker og vand i en lille non-stick gryde. Klem saften ud af citronen og tilsæt 1 tsk i gryden. Kog karamellen over medium varme, omrør konstant med en træspatel. Det vigtigste er, at sukkeret ikke brænder, ellers vises bitterhed, som vil ødelægge smagen af desserten. Som et resultat skal sukkeret opløses fuldstændigt og blive tyk i konsistens. Fjern varmen, men fjern ikke gryden fra kogepladen.
Trin 3
Tag æbler på en spyd og dypp hver i karamel. Hvis æblerne er store og ikke helt dækket af blandingen, skal du hælde en teskefuld over toppen. Læg desserten til side på en tallerken, lad det være tid til at sætte og hærde helt.
Trin 4
På en lidt anden måde kan du tilberede stegte bananer i karamel. For at gøre dette skal du skrælle bananerne. Hvis frugterne er store, skal du skære dem i 2-3 dele, men hvis de er miniature (mini-bananer), skal du lade dem hele.
Trin 5
Anbring smørret i en non-stick stegepande. Så snart det smelter, tilsæt sukker, fordel det jævnt over bunden af beholderen og fyld det med vand. Rør sukkeret med en træspatel eller ske, indtil det opløses og skifter farve. Karamellen skal tykne og udvikle en karakteristisk smag.
Trin 6
Reducer varmen til lav. Placer de tilberedte bananer i en række i gryden. Skål den karamelliserede frugt, vend den forsigtigt omkring 2 minutter.
Trin 7
Fjern bananerne fra stegepanden og læg dem på en smurt plade. Drys over frugten med den resterende karamel og drys med sesamfrø eller kanel efter eget valg. Lad desserten køle helt af.
