Alt det geniale er simpelt - vi tilbyder dig en opskrift på enkle, men søde gærboller med citronskal og rosiner. Dette wienerbrød passer godt til kaffe eller te. De kan være en hurtig bid at spise i din frokostpause.
Er det nødvendigt
- For ti portioner:
- - 350 g mel
- - 150 ml mælk
- - 125 g roser uden frø
- - 120 g sukker
- - 50 g smør
- - 20 g frisk gær
- - 1 æg
- - 1 spsk. en skefuld revet citronskal;
- - en knivspids salt;
- - æg til smøring, sukker til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Skyl rosinerne, tør dem tørt. Opvarm mælken, knus frisk gær ind i den, tilsæt 2 teskefulde mel og 1 tsk sukker. Rør alt, indtil det er glat, lad dejen komme op (læg et på et varmt sted), det tager cirka 20 minutter.
Trin 2
Sigt det resterende mel i en dyb skål, tilsæt 100 g sukker, revet citronskal, en knivspids salt, pisk i et æg. Tilsæt en passende dej, ælt en glat homogen dej, tilsæt rosiner og smør til den, ælt godt, læg i en skål, dæk med et håndklæde, lad det stå i en time for at udvide dejen.
Trin 3
Form rosinedejen til runde boller, læg dem på et bageplade i afstand fra hinanden, dæk med et håndklæde, og lad det stå i 20 minutter. Pisk et æg, indtil det er let skum, fedt boller med det, drys generøst med fint granuleret sukker.
Trin 4
Bag lækre rosinboller ved 180 grader i 20 minutter (forvarm ovnen). Du kan servere varmt med det samme eller forkøle boller - dette gør dem ikke mindre velsmagende.
