En varm duftende bolle til morgente vil måske glæde og muntre op på hvert barn og voksen. Mange familier har favoritbageopskrifter, der er videregivet fra generation til generation. Prøv en af disse århundreder gamle familieopskrifter til lækre boller.
Er det nødvendigt
-
- premium mel - 500-600 g;
- tør gær - 2 teskefulde;
- mælk - 1, 5 glas;
- æg - 4 stykker;
- sukker - 1/2 kop;
- vaniljesukker - 1 pose;
- hjemmelavet fløde - 2 spsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- salt - 1/2 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen: opvarm mælken til en temperatur på 37-38 grader og hæld halvdelen i en skål. Hæld gær i det, fordel det jævnt over overfladen af mælken, og tilsæt 1 tsk sukker. Bland godt og tilsæt nok mel til at lave en dej, der ligner flydende creme fraiche i konsistens. Sæt et varmt sted i en halv time, dækket med et rent håndklæde. Dejen er klar, hvis den er fordoblet, og der vises revner på den.
Trin 2
Sigt det resterende mel i en stor skål, tilsæt salt til det, og rør. Lav derefter en tragt i en bunke mel og hæld dejen og den resterende varme mælk der, og tilsæt derefter æggeblommer fra tre æg, sukker, vaniljesukker og fløde. Ælt en blød dej, tilsæt vegetabilsk olie i slutningen. Rør det i lang tid, indtil det holder op med at holde fast i dine hænder. Læg dejen i en skål, dæk med et rent håndklæde, og lad det stå på et varmt sted til at hæve i 40-50 minutter. I løbet af denne periode øges lydstyrken 2-2,5 gange. På godt hævet dej forbliver tågravene, ikke engang ude. Knæk dejen og indstil den til at komme igen.
Trin 3
Tag den færdige dej ud og skær den i boller - rul små kugler op og skær dem på tværs med en kniv ovenfra, så de ikke knækker, når de bages. Placer boller på et smurt bageplade i kort afstand fra hinanden og pensl toppen og siderne med et æg, slået med sukker og vegetabilsk olie (en teskefuld af begge). Lad dem distancere i 10 minutter og bages i ovnen ved 200 grader i cirka 20-25 minutter. Når bollerne er bagt, skal du dække dem med et håndklæde og lade dem sidde i 15 minutter - skorpen blødgør ovenpå.
