Duftende bløde boller med en sød skorpe - hvad kunne være bedre for en hyggelig hjemmelavet teselskab. Ved hjælp af de enkleste ingredienser kan du forberede dem uden store besvær. I beskrivelsen afslører vi alle hemmelighederne og nuancerne ved madlavningsprocessen. Boller er meget smagere end dem fra butikken!
Er det nødvendigt
- - mel - 700 g;
- - mælk - 250 ml
- - sukker - 400 g;
- - smør - 300 g;
- - æg - 3 stk.;
- - gær - 20 g;
- - salt - 3 g;
- - raffineret solsikkeolie - 20 ml;
- - kanel - 30 g
- - vaniljesukker - 40 g;
Instruktioner
Trin 1
Varm mælken i en gryde, indtil den er varm. Ælt gæren med fingrene og smid den i mælken. Tilsæt 2 spiseskefulde sukker og mel hver. Bland alt grundigt. Dæk panden med et håndklæde, og lad den stå ved stuetemperatur i 20 minutter - blandingen skal være dækket af små bobler.
Trin 2
Smelt 100 g smør og lad det køle af. Knæk 2 æg i en separat skål, og rør dem med en gaffel, indtil de er glatte. Tilsæt 4 spsk sukker, rør og hæld i en skål med gærblanding. Hæld den afkølede olie der. Bland alt omhyggeligt.
Trin 3
Sigt 3 kopper mel (540 g) i en anden skål. Tilsæt en knivspids salt og bland. Tilsæt gærblanding og ælt dejen. Det skal forblive blødt og elastisk, så tilsæt ikke overskydende mel. Læg derefter dejen i en ren dyb skål, dæk med et håndklæde, og lad den stå ved stuetemperatur i 1-1,5 timer. Den skal stige ca. 2 gange. Så ælter vi det og lægger det på tavlen.
Trin 4
Del dejen i flere dele, 140-160 g hver (det viser sig at være ca. 8). Rul en lille kugle ud fra hver del, og rull derefter en cirkel med en diameter på ca. 20 cm, flad den ud. Smør hver cirkel med ghee, drys med 1 spsk sukker og derefter 1 tsk blanding af kanel og vaniljesukker. Derefter foldes vi cirklen i en tynd rulle (3-4 cm). Vi skærer det halvt i længderetningen og når ikke en af kanterne 2 cm. Derefter foldes den ene halvdel i en zigzagretning til den uafskårne ende, og ovenpå pakker vi også den anden - der opnås en klassisk "krølle".
Trin 5
Linj bagepladen med bagepapir og læg bollerne ud. Dæk bagpladen med et håndklæde, og lad bollerne stå i yderligere 15-20 minutter. Derefter overtrækker vi dem med æggeblomme på toppen.
Trin 6
Forvarm ovnen til 180 grader, og sæt boller til at bage i 20-30 minutter.
