Svampekage er et lækkert fluffy wienerbrød, på grundlag af hvilket husmødre forbereder kager. Som regel bruges mel, æg og sukker til dets tilberedning. Nogle kokke føjer til dejen og creme fraiche.
Er det nødvendigt
-
- æg 6 stk;
- sukker 1 spsk;
- creme fraiche 1 spsk;
- mel 2 kopper;
- citronsaft;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Tag æg, vask dem. Adskil de hvide fra æggeblommer og læg dem i separate skåle. Sæt pladen med æggehvider i køleskabet, da de pisker bedre, når de køles ned.
Trin 2
Hæld et glas sukker i en beholder med æggeblommer og vent, indtil kornene er helt opløst. Pisk ingredienserne med en mixer, indtil skum vises. Tilsæt et glas creme fraiche og bland alt grundigt.
Trin 3
Tag mel og sigt det. Dette skal gøres, så melet er mættet med ilt. Som et resultat vil kiks vise sig at være mere fluffy.
Trin 4
Fjern de hvide fra køleskabet, og slå dem med en mixer for at gøre skummet tykkere, tilsæt lidt citronsaft til de hvide, før de piskes. Tag en stor skål og kombiner de tilberedte æggeblommer og hvide, tilsæt mel og bland forsigtigt men godt. Brug ikke en mixer, når der tilsættes mel, ellers sætter dejen sig, det er bedre at bruge en træ- eller silikonspatel.
Trin 5
Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og flyt dejen forsigtigt ind i den. Forvarm ovnen til 180 grader. Svampekage blandet med creme fraiche kan ikke lide høje temperaturer. Anbring skålen i ovnen.
Trin 6
Når kiks stiger, sænk temperaturen til 160 grader. Fjern det færdige produkt fra ovnen og læg det på risten, indtil det køler helt, så bunden bliver ikke blød. Det er bedre at skære kiks ved hjælp af en særlig fiskesnøre. Pynt med flormelis eller glasur, når du serverer. Du kan også lave en dejlig kage med et par kager.
