Creme fraiche viser sig altid at være øm, luftig. Efter at have kogt kagerne smelter det bare i munden. Med minimal arbejdskraft og tilgængeligheden af alle ingredienser er denne kage helt sikkert en win-win for din hjemmelavede te.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- - 500 g creme fraiche
- - 200 g smør
- - 200 g sukker
- - 350-450 g mel;
- - 2 tsk bagepulver.
- Til cremen:
- - 500 g creme fraiche
- - 150 g sukker
- - 50 g valmue
- - nødder.
Instruktioner
Trin 1
Lad smørret stå på bordet ved stuetemperatur i 5 minutter for at smelte lidt. Margarine kan bruges i stedet for smør. Mos det blødgjorte smør og sukker. Hæld creme fraiche og rør godt. Ælt de resulterende klumper med en ske. Massen skal være homogen.
Trin 2
Sigt mel gennem en sigte og bland med bagepulver. Tilsæt mel til creme fraiche og smør. Ælt dejen. Det bør heller ikke komme for stejlt ud, men heller ikke løbende, så tilsæt små portioner mel, og juster det samlede beløb. Dejen skal ligge bag opvasken.
Trin 3
Del dejen i 4-6 lige store portioner. Smør en bageplade med aftagelige sider 24-26 cm i diameter og drys med mel. Forvarm ovnen til 180 grader C. Læg hver del af dejen i en form, fordel jævnt over bunden og bages i 20-30 minutter. Syrecreme kager vil ikke stige så meget som kiks.
Trin 4
Lav creme fraiche. Det tilrådes at efterlade creme fraiche i mindst 2-3 timer til en lodlinie fra overskydende væske. For at gøre dette skal du dække panden med et tykt håndklæde eller en fin sigte og læg creme fraiche på toppen. Fedtindholdet i creme fraiche skal være mindst 20%. Pisk den resulterende creme fraiche, indtil den er blød med en mixer ved lave hastigheder, og tilsæt derefter sukker eller pulveriseret sukker i en tynd strøm. Tilsæt kanel, vanillin eller brug vaniljesukker, hvis det ønskes. Pisk fløden, indtil sukkerkornene er helt opløst. Cremen skal være luftig, men stærk nok. Hak nødderne groft. Tilsæt valmuefrø, nødder til cremen, rør og afkølet.
Trin 5
Coat hver kage med creme fraiche og stab dem oven på hinanden. Vær særlig opmærksom på kanterne og siderne af hver skorpe for at holde dem bløde. Hæld den øverste skorpe også med fløde, pynt med nødder, revet chokolade, hvis det ønskes. Lad Sour Cream-kagen stå i køleskabet i 6-8 timer for at suge godt.
