Borsch er en populær skål i det post-sovjetiske rum. Denne ret tilberedes også i Usbekistan og tilføjer lidt national smag til opskriften. Usbekisk rød borsch, kogt i en kedel, har en lys rig smag, der ikke er ringere end den traditionelle.
Er det nødvendigt
Gulerødder, rødbeder 1 stk hver, 1 hovedløg, vegetabilsk olie - 50 g, tomatpuré - 20 g, kartofler, kål 200 g hver, oksekødsmasse - 200-300 g, oksekød - 200 g, friske tomater og peberfrugter 3- 4 stk, salt, krydderier efter smag
Instruktioner
Trin 1
Forbered grøntsager - gulerødder, rødbeder, skåret i strimler, hugg løg i halve ringe. Tag en kedel, hæld olie i den, opvarm den kraftigt og læg den en efter en løg i, derefter gulerødder og rødbeder, salt dem let. Steg grøntsager i 5 minutter, tilsæt tomat til dem og lad dem simre i 3 minutter. Hæld dressingen fra kedlen i en skål, læg knoglerne i kedlen, fyld dem med vand og sæt dem til at simre. For at bouillon skal være gennemsigtig, bør den ikke koge for meget, og vigtigst af alt skal du fjerne skummet i tide. Salt bouillon, så adskiller skummet sig godt.
Trin 2
Når kødet på knoglerne er halvt kogt, skal du sætte mørbrad i bouillon og koge i yderligere en halv time. Fjern det kogte kød fra panden. Tilsæt varmen under kedlen, kast fint hakkede kartofler, et par varme peberfrugter, paprika i kogepladen og kog. Dernæst tilsættes hele tomater til kedlen for at tilføre surhed til borsjten og finhakket kål, kog.
Trin 3
Sæson borsch med rayhon (tørret basilikum), sorte peberkorn, tomat- og grøntsagsdressing, finhakket hvidløg, kog i 3-4 minutter. Læg kødet på en skål, læg det med kogte peberfrugter og tomater, hæld borscht i store skåle. Server creme fraiche, salatløg hakket i halve ringe til borscht.
