Den røde multe er en marine skolefisk, der lever langs kysten på lave dybder. Denne fisk har et andet navn - sultanka, som den fik på grund af det faktum, at kun sultanerne tidligere fik lov til at spise den på grund af sin vidunderlige smag. Denne fisk er øm, lidt sødlig i smagen og minder lidt om krabbekød. Rød multe er lækker i absolut enhver form - røget, stuvet, stegt i en gryde, grillet, saltet. Gourmeter hævder, at den stegte røde multe er den mest lækre.
Er det nødvendigt
-
- Til stegt rød multe:
- 6 røde multer
- 25 gram mel
- 1 æg
- 1 citron
- 250 gram tomater
- 30 gram olivenolie
- malet sort peber og salt efter smag
- 2 fed hvidløg
- vegetabilsk olie til stegning
- For rød multe i folie:
- 4 røde multer
- saft af to citroner
- smør
- peber
- salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skyl den røde multe i rindende vand, fjern skalaen forsigtigt og rul den i mel og æg.
Trin 2
Varm olien i en stegepande, dypp den røde multe i den og steg den indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Tøm olien, peber efter smag og salt fisken.
Trin 4
Steg tomathalvdelene i olivenolie i en anden stegepande. Drys dem generøst med finhakket hvidløg.
Trin 5
Placer den stegte fisk på et fad, placer de stegte tomater og citronskiver rundt.
Trin 6
Prøv at tilberede røde multer i folie. Vask røde multer, skræl af vægten.
Trin 7
Hæld hver rød multe generøst med citronsaft, drys peber og salt efter smag.
Trin 8
Pak hver fisk separat i folie efter at have smurt den med smør på forhånd. For smag og skønhed kan du lægge en tynd citronskive oven på hver rød multe.
Trin 9
Rul folien så tæt som muligt op. Anbring de røde multer i en ovn, der er opvarmet til 120 grader i 20 minutter. Når den er bagt, afgiver rød multe al sin lækre smag - saftig, delikat - uden spor. Server den kogte fisk direkte i folien.
