I løbet af fasten vil du have variation så meget. Denne gulerodsmuffinsopskrift hjælper dig med at udholde denne gang og forkæle dine kære. Varme boller er ret skrøbelige, så køl dem først, før du holder et teselskab.
Er det nødvendigt
- Du får brug for:
- • 2 mellemstore søde gulerødder (det er vigtigt, at gulerødderne ikke smager som græs - hvis gulerødderne er velsmagende, vil muffins også være velsmagende),
- • 200 ml appelsin, gulerod eller æblejuice (kan pakkes)
- • et halvt glas solsikkeolie,
- • 150 gram sukker,
- • 1 tsk bagepulver og 1 spsk. en skefuld citronsaft
- • Skal af en halv citron,
- • 0,5 tsk hver af krydderier (ingefær, kanel, kardemomme),
- • et halvt glas sorte rosiner,
- • 100 gram mandler,
- • 100 gram valnødder,
- • 400 gr hvedemel af 1. klasse.
Instruktioner
Trin 1
Vask gulerødder, skræl og mal til en purétilstand i en blender sammen med sukker, juice, citronskal, solsikkeolie og krydderier. Tilsæt soda quenchet med citronsaft til den resulterende puré.
Trin 2
Slib nødderne i fine korn og tilsæt dem til puréen sammen med de vaskede og tørrede rosiner. Rør blandingen. Tilsæt det sigtede mel til puréen i portioner under konstant omrøring.
Trin 3
Vi spreder den resulterende dej i bageformer, dækket med specielle papirformer (hvis du ikke har sådanne dåser, skal du først smøre formene med vegetabilsk olie og drys med mel).
Trin 4
Vi bager muffinsne i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30 minutter.
