Cæsarsalat, der består af hvidløg, salatblade, æg og olivenolie, dukkede op i 1920'erne, da en af ejerne af en lille restaurant i Amerika havde brug for hurtigt og smagfuldt at give sine gæster mad. Ifølge historien tog han alt, hvad han fandt i køleskabet, blandede det, dryssede det med duftende olivenolie og serverede det til gæsterne. Siden da har salatopskriften gennemgået betydelige ændringer, og nu kan du finde hvidt kyllingekød, rejer eller let saltet laks i dets sammensætning.
Er det nødvendigt
- - 250 g grøn salat (isbjerg, romano, frisse)
- - 250 g skrællede tigerrejer
- - 2 skiver hvidt brød
- - 10 cherrytomater
- - olivenolie
- - 50 g revet parmesan
- - 3 spsk. creme fraiche
- - salt, sort peber, paprika, oregano, citronsaft, sojasovs, hvidløg
Instruktioner
Trin 1
Vask og tør godt med salatblandingen. Vask cherrytomaterne og skær dem i lige store dele. Kog den skrællede reje i saltet vand i 1 minut efter kogning.
Trin 2
Afløb og send rejerne til en stegepande opvarmet med olivenolie og steg på alle sider, indtil de er gyldenbrune, drys dem med salt, peber og paprika. Tør krydderurterne; til dette skæres brødskiverne i 1, 5 med 1, 5 cm stykker og steges i en tør stegepande.
Trin 3
Læg en pude med blandet salat i en tallerken, og læg den stegte rejer oven på den. Arranger kirsebærhalvdelene rundt om pladens kanter, læg krydderierne ud, drys med revet parmesan.
Trin 4
Hæld salaten over med en særlig dressing lavet af creme fraiche, olivenolie, et par dråber sojasovs og citronsaft, peber, salt, hakket hvidløg.
