Denne skål, utrolig i smag, tilberedes ikke kun i alle litauiske restauranter, men også i enhver litauisk familie, hvor værtinden er glad for at lave mad og elsker at forkæle sine kære med lækker.
Er det nødvendigt
- • hellefisk (filet) - 600 g;
- • Tørre provencalske urter;
- • Fint havsalt;
- • Kartofler - 600 g;
- • Løg (hvid eller blå) - 400 g;
- • Gulerødder - 200 g;
- • Friske champignoner - 600 g;
- • Olivenolie;
- • Højt kulsyreholdigt vand - 50 g;
- • Ost - 100 g;
- • Rømme - 50 g;
- • Mælk - 100 g;
- • Kyllingæg - 2 stk.
Instruktioner
Trin 1
Skyl og tør den udbenede hellefiskfilet på huden. Gnid hellefisken med iodiseret finmalet salt og duftende provencalske urter. Lad det marinere i en halv time.
Trin 2
I den tid, hvor hellefisk er syltet, skal du forberede alle de nødvendige grøntsager. Vask kartoflerne og kog dem uden at skrælle dem af. Afkøles og skæres i tynde skiver. Fold den tildelte skål ind, og luk låget tæt på overfladen, så kartoflerne ikke bliver vejrlige.
Trin 3
Skræl skaller fra løgene. Vask den og skær den i tynde, næsten gennemsigtige halvringe. Læg dem i en skål. Skyl gulerødderne. Fjern det øverste hudlag fra det og rist så groft som muligt eller skær det i meget tynde strimler. Fold i en skål.
Trin 4
Vask svampene i saltet vand og fjern det resterende snavs. Skær svampene i skiver og læg dem i en skål. Salt dem let.
Trin 5
Hæld en blanding af stærkt kulsyreholdigt mineralvand og olivenolie i bunden af det keramiske bageplade.
Trin 6
Arranger madlagene i følgende rækkefølge:
• kartofler;
• gulerod;
• syltet hellefiskfilet;
• Champignon;
• løg.
Trin 7
Hæld alt med mælkeostsaus lavet med en blender fra en blanding af mælk, creme fraiche, revet ost og æg.
Trin 8
Læg et bageplade med den tilberedte skål i en ovn, der er opvarmet til 200 grader. Bag fisk i 55 minutter. Fiskens beredskab bestemmes af en ændring i skålens farve - den bliver lysebrunbrun.
