Hellefisk er en fisk med unik smag og ernæringsmæssige kvaliteter. Kogt i en gryde, det er især velsmagende og betragtes med rette som et diætprodukt, da hellefisk er mindre fedt og mindre nærende, når den koges på denne måde.
Er det nødvendigt
- For 1 gryde:
- - 4 stykker helleflynder
- - 1 spsk vegetabilsk olie
- - 0,5 kopper brødkrummer eller brødkrummer
- - frisk persille
- - 2 fed hvidløg
- - 200 g parmesan
- - 1 citron
- - salt, peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Rengør, vask, træk hellefisken og træk halen og finner. Skær i portioner. Hak persille fint. Knus hvidløg i en hvidløgspress eller riv på et fint rivejern. Riv parmesan på et fint rivejern. Skær citronen tyndt.
Trin 2
Smør bunden af gryden med vegetabilsk olie. Peber fisken, saltet, rul i brødkrummer og læg den bekvemt i en gryde.
Trin 3
Bland hakket persille i en skål med knust hvidløg og revet parmesan, krydre med salt, peber og drys med fisk. Tilsæt vand, så det dækker fisken helt.
Trin 4
Luk gryden med et låg og læg den i ovnen. forvarmet til 230 grader. Lad det stå i 20-30 minutter, fjern det og pakk det ind i et håndklæde.
Trin 5
Fisken skal serveres varm, selvom hellefisk kan spises kold. Læg tynde skiver citron, et par persilleblade på en tallerken med fisken. Denne ret passer godt til tør hvidvin.
