Aubergine kan steges, stuves eller bages i ovnen. De passer godt sammen med tomater og kød. Originale auberginebåde med tomater, hakket kød og ost er perfekte til en lækker familiemiddag eller vil glæde dine gæster.
Er det nødvendigt
-
- 3 ægplanter;
- 2 tomater;
- 1 løg
- 300 g hakket kød
- 200 g hård ost;
- basilikumkvist.
Instruktioner
Trin 1
Skyl aubergine under rindende vand, og tør dem med et papirhåndklæde. Skær hver aubergine i halv længde. Fjern papirmassen med en ske, hug den og læg den i en dyb skål. Hæld de resulterende auberginebåde med saltet varmt vand i 30 minutter. Tag derefter ægplanterne ud af vandet og pakk dem ind i et papirhåndklæde for at absorbere al fugt.
Trin 2
Skræl løgene og hug med en kniv. Varm 2-3 spiseskefulde solsikkeolie i en stegepande og læg den hakkede løg oven på den. Sauter løgene indtil de er gyldenbrune, og tilsæt derefter hakket kød og hakket hvidløgsfed. Mos hakket kød med en gaffel, så der ikke er klumper. Sæt med salt og peber efter smag. Steg hakket kød over høj varme i 2 minutter, omrør lejlighedsvis, tilsæt derefter lidt kogt varmt vand og dæk. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil al fugt er fordampet.
Trin 3
Hæld kogende vand over tomaterne og skræl dem af. Skær tomaterne i små terninger og tilsæt den hakkede auberginepulp. Sæt det stegte hakket kød der. Skyl et par kvist frisk basilikum under vand, tør og hak fint. Tilsæt fyldet og bland alle ingredienser grundigt. Riv osten eller mal den i en blender og læg den i en separat kop, du får brug for den senere.
Trin 4
Anbring påfyldningen omhyggeligt på hver auberginebåd. Anbring de tilberedte fyldte ægplanter i en bageplade, smurt med vegetabilsk olie, og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bag skålen i 40 minutter. Fjern derefter auberginefadet forsigtigt fra ovnen, drys hver aubergine ovenpå med revet ost og læg den i ovnen i yderligere 10 minutter.
Trin 5
Fjern de tilberedte fyldte ægplanter fra ovnen og læg dem på en flad fad garneret med salat. Serveres varm. God appetit.
