Mascarpone er en ost lavet af fløde. Det har en delikat smag og blød cremet konsistens, hvorfor det ofte tilsættes til desserter. Mascarpone passer godt sammen med chokolade, så en tærte med tilføjelsen af disse to komponenter viser sig at være meget velsmagende.
Er det nødvendigt
- Til otte portioner:
- - 500 g mascarpone-ost
- - 200 g sort 70% chokolade
- - 200 g smør
- - 200 g rødbær
- - 200 g sukker
- - 140 g hvedemel
- - 5 æg
- - 1 tsk bagepulver, vanilleekstrakt.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 grader. Sigt mel med bagepulver.
Trin 2
Skær smørret i terninger, bryd chokoladen, smelt med smør i et vandbad, indtil det er glat. Bland, køligt.
Trin 3
Pisk tre æg og 150 g sukker i en mixer for at skabe et blødt hvidt skum. Sænk derefter mixerens hastighed, hæld en tynd strøm af varm chokolademasse. Tilsæt mel og bagepulver. Bland indtil glat.
Trin 4
Pisk mascarpone separat med 2 æg, sukker og vanilleekstrakt.
Trin 5
Smør springformen med smør, drys med mel. Anbring i bunden i tre lag: en del af chokolademassen, mascarponefyldningen og igen chokolademassen. Brug en gaffel til at lave cirkulære pletter for at skabe et marmoreret mønster.
Trin 6
Anbring skålen i ovnen i en time. Afkøl den færdige kage, fjern den fra formen, drys med pulveriseret sukker. Pynt med bær. Opbevar den færdige chokoladekage ved stuetemperatur.
