Aubergine- og courgetteretter kan være meget forskellige: diæt og magert, krydret og med kødfyldninger. Derudover er de så alsidige, at de passer til næsten ethvert feriebord. Disse grøntsager kan bages, steges, fyldes og serveres som en snack.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- courgette;
- hytteost;
- Hollandsk ost;
- hvidløg;
- dild;
- persille;
- dragon;
- salt;
- peber;
- vegetabilsk olie.
- Til den anden opskrift:
- aubergine;
- salt;
- æg;
- mælk;
- hvidløg;
- basilikum;
- mel;
- soda;
- vegetabilsk olie.
- Til den tredje opskrift:
- Schweizisk ost;
- pinjekerner;
- basilikum;
- fløde;
- salt;
- peber;
- courgette;
- vegetabilsk olie.
- Til den fjerde opskrift:
- aubergine;
- salt;
- mayonnaise
- olivenolie;
- røde løg;
- en tomat;
- hård ost.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede courgette med aromatisk ostemasse, vask og skræl 3 mælkemodnede courgetter. Skær i længderetningen 1, 5 centimeter fra hver side for hver courgette. Brug en teskefuld til at fjerne kernen fra kroppen. Gnid 500 gram hytteost gennem en sigte, og riv 100 gram hollandsk ost på et fint rivejern. Hak to skrællede hvidløgsfedre så små som muligt.
Trin 2
Vask og tør et par kviste dild og persille, en kvist estragon. Hak greenerne. Overfør osten, hytteost, urter og hvidløg i en skål, krydre med peber, salt og rør. Fyld zucchini med den tilberedte påfyldning og dæk med de skårne toppe, fast med tandstikkere. Smør et bageplade med vegetabilsk olie, læg courgette på det og sæt det i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i en halv time.
Trin 3
Steg ægplanterne i hvidløgsrøren. For at gøre dette skal du vaske grundigt, tørre af med en serviet og skære en aubergine i cirkler. Forbered meget salt vand, og blød aubergine i det i 3 timer. Forbered dejen. Pisk 2 kyllingæg med en knivspids salt og 2 spsk mælk.
Trin 4
Tilsæt en knivspids bagepulver, 2 fed hvidløg hakket gennem en hvidløgspres, 2 teskefulde tør basilikum. Hæld 200 gram mel i og bland godt. Fjern aubergine krusene fra vandet og tør dem tørt. Dyp i dej og steg på medium varme i vegetabilsk olie, indtil en smuk gyldenbrun skorpe.
Trin 5
For at bage courgette i en jordnøddesauce skal du rive 100 gram schweizisk ost på et groft rivejern. Hak 100 gram pinjekerner ved hjælp af en mølle i små krummer. Skyl og tør 4 basilikumkvist, hak urterne. I en skål kombineres basilikum, ost, nødder og 4 spiseskefulde fløde. Drys med salt og peber.
Trin 6
Skær hver af de 4 unge courgetter i halv længde. Anbring dem i en smurt bageplade. Spred den kogte jordnøddesauce over courgetten, dæk formen med folie og bages i 20 minutter ved 180 ° C.
Trin 7
Bag aubergine i ovnen. For at gøre dette skal du skære 2 mellemstore ægplanter i stykker. Du skal skære langs hele grøntsagen, så skiverne ikke er mere end 1 centimeter tykke. Salt lidt og pensl overfladen af hver skive med majones. Hak så lille som muligt og sauter 2 store røde løg i olivenolie.
Trin 8
Skær en stor tomat i terninger. Placer aubergine skiver på et bageplade, læg løg og tomat på dem. Gnid ca. 120 gram hård ost ovenpå. Bages i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C.
