Der er mange opskrifter til at lave koteletter, men de fleste af dem indeholder brød. Denne ingrediens afgiver en ejendommelig lugt, der ødelægger skålens nydelse. Men du kan undvære det, tunikerne bliver ikke værre.
For at diversificere din diæt skal du prøve forskellige opskrifter. Dette kan også tilskrives koteletter, som skal varieres med forskellige ingredienser. Hvis du ændrer madlavningsteknologien lidt, kan du få en meget velsmagende ret.
ingredienser
For at lave koteletter uden brød skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 kg kød
- 1 løg
- 1 æg
- 2 kartofler
- 3 g sodavand
- salt;
- peber
- 300 ml vand
- mel eller kiks til panering.
Hakket kød
For at få rigtig velsmagende kødbøffer skal du tage godt kød, hvor fedtindholdet vil være op til 30% for svinekød og 10% for oksekød eller lam. Inden du fremstiller hakket kød, skal det afkøles. Man skal på forhånd påse, at kniven ved kødkværnen er skarp, og risten skal tages med store huller. En sådan foranstaltning tillader ikke kødet at miste sin juice og dets egenskaber.
Madlavningskoteletter
Så snart hakket er klar, skal du finhakke løgene og stege det, indtil det er gyldentbrunt i vegetabilsk olie. Derefter skal du rive rå kartofler på et medium rivejern. Så snart løg er afkølet lidt, skal det tilsættes hakket kød sammen med kartoflerne, og ægget skal køres ind. Derudover tilsættes salt, peber efter smag og sodavand på dette tidspunkt. Det er meget vigtigt at blande alle ingredienserne, så krydderierne fordeles jævnt over hakket kød. Derefter tilsættes koldt vand til massen, og alt blandes grundigt, indtil det er glat. Derefter dannes koteletter og paneres i mel eller brødkrummer.
Stegning
Når bøflerne er klar, skal de placeres i en stegepande med vegetabilsk olie og steges i 30 minutter. For at gøre retten mere saftig, skal stegeteknologien ændres lidt. Så først steges koteletterne i en gryde i et minut på hver side over høj varme for at danne en gyldenbrun skorpe. Derefter overføres de til en anden skål med låg og anbringes i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Steg på medium kraft. Koteletterne er klar, du kan begynde at smage.
Råd
Når du tilbereder koteletter uden brød, kan du eksperimentere lidt med deres smag. Så tilføj 1 mellemstor gulerod til hakket kød, som ligesom kartofler skal raspes først. Fadet viser sig at være saftigt og sødt. Hvis du slår hakket af, inden du tilsætter resten af ingredienserne, viser koteletterne at være mere ømme.
