Svinelever af høj kvalitet er et velsmagende og sundt biprodukt. Det kan bruges til at forberede en række retter - fra tærter til tærter og gryderetter. For at svinelever ikke smager bitter, skal du fjerne alle galdekanaler fra råproduktet og tilsætte krydderier og krydderier under tilberedningsprocessen.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 4 personer:
- - 150 g smør
- - 500 g svinelever
- - 6-8 spiseskefulde mel;
- - 100 g røget bacon
- - en lille løg
- - 200 g af enhver salat (isbjerg eller romæne)
- - 150 g frosne grønne ærter
- - 300 ml kylling bouillon
- - 2-3 spiseskefulde knuste mynteblade;
- - en knivspids pulveriseret sukker (eller efter smag)
- - salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Vi lægger kylling bouillon på ilden, så den koger. Hak løg, hak bacon i små strimler. Vi renser leveren for vener og galdekanaler, skåret i 8 stykker af samme størrelse, salt og peber generøst, rulles i mel.
Trin 2
Smelt smørret i en stegepande, så snart det begynder at boble, steg leveren på det i 3-5 minutter på hver side, men ikke indtil det er mørt. Vi overfører leveren til en tallerken.
Trin 3
Tilsæt bacon i panden, steg i et par minutter for at smelte fedtet, tilsæt løg. Steg, omrør lejlighedsvis, i yderligere 2-3 minutter.
Trin 4
Læg salaten, skåret i små stykker, i gryden sammen med grønne ærter. Hæld den kogende bouillon, returner leveren til gryden og reducer varmen. Efter et par minutter, læg mynten i gryden, salt og peber efter smag, tilsæt om nødvendigt en knivspids pulveriseret sukker, bland ingredienserne og fjern gryden fra varmen. Vi serverer leveren med bouillon på bordet straks i dybe skåle eller skåle.
