Delikate unge kartofler med kød og østerssvampe er en meget velsmagende skål til en daglig familiemiddag. Det vil utvivlsomt behage alle husstandsmedlemmer. Sådanne kartofler kan koges ikke kun på komfuret, men også i naturen. Kun i dette tilfælde skal alle ingredienserne steges ikke i en stegepande, men i en gryde.
Ingredienser:
- 24 unge kartofler (mellemstørrelse);
- 0,5 kg svinekød
- 0,4 kg friske østerssvampe
- 100 ml vand
- 2-3 st. l. solsikkeolie;
- salt, peber og krydderier.
Forberedelse:
- Varm olie i en stegepande.
- Vask svinekød, skær i store stykker og læg i varm olie. Steg fra alle mulige sider, indtil den er brun, fjern den derefter på en tallerken, krydre med salt, peber og dine yndlingskrydderier. Bemærk, at hvis der ikke er svinekød, kan du tage andet kød.
- Skrab en tynd skind af kartoflerne med en kniv. Vask alle knolde og læg i varm kødolie. Hvis kartoflerne er store, skal de skæres i to, hvis de er små, så lad dem være hele. Så steg kartoflerne, indtil de er gyldenbrune, rul dem over panden for jævnhed. Fjern derefter kartoflerne i en skål, krydre med salt, krydderier og peber, bland.
- Vask østerssvampene, skær dem i store stykker, læg dem i olie nedenunder kartoflerne og steg dem først, indtil væsken er fordampet, og derefter indtil de er gyldenbrune. Læg de færdige svampe i en dyb plade, krydre med krydderier og rør.
- Anbring kedlen på komfuret, hæld lidt olie i den og opvarm den.
- Sæt kartofler i varm olie, placer svampe oven på kartofler og stegt kød oven på svampe.
- Tilsæt vand til kedlens indhold, dæk til og lad det simre over mindst mulig varme i 50-60 minutter. Hvis der ikke er nogen ung kartoffel, kan du altid tage en gammel kartoffel. I dette tilfælde reduceres tilberedningstiden med 10-20 minutter.
- Fjern de tilberedte kartofler, bagt i en kedel med kød og østerssvampe, fra varmen, lad den brygge i 10-15 minutter. Det anbefales at servere med en salat med friske grøntsager.
