Østerssvampe er meget velsmagende og svampe, der er lette at tilberede. Og i kombination med kyllingefilet viser retten sig at være meget øm og saftig.
Vi behøver:
- Kyllingefilet (du kan købe færdigt eller adskilt fra hele slagtekroppen) - 300-350 gr
- Østerssvampe - 400-500 gr
- 1 stor, moden og saftig tomat
- 50-60 gr af enhver creme
- Eventuelle aromatiske urter (koriander, persille, dild, basilikum osv.)
- Salt, peber efter smag
- 1-2 laurbærblade
- Lidt vegetabilsk olie til stegning
Forberedelse:
1. Først skal du forberede alle produkterne: Skær kyllingefilet i stykker af mellemstørrelse (ca. 2x2 cm), vask svampe, tomat og grøntsager med koldt vand.
2. Smør en dyb stegepande med vegetabilsk olie og læg den på komfuret.
3. Efter at gryden er opvarmet, skal du lægge kyllingefilet på den og stege jævnt indtil den er gyldenbrun over medium varme.
4. Mens kødet er steget, skal du skære østerssvampe og tomat. Vi skar svampene større (ca. 3x3 cm), tomaten er mindre (1x1 cm).
5. Hæld østerssvampe og tomat til næsten færdig filet. Omrør, tilsæt straks laurbærblade, salt og peber efter smag. Hvis tomaten ikke er saftig nok, kan du tilføje lidt vand. Bland alt igen, dæk og lad det simre over moderat varme.
6. Mens skålen stikker, skal du hugge de vaskede og tørrede greener. Bland creme med urter i enhver praktisk beholder.
7. Når svampene er næsten klar, hæld skålen med en blanding af fløde og urter og lad dem simre under låget i yderligere 10-12 minutter.
Denne skål kan serveres enten alene eller med en sideskål med ris eller kartofler. Let cremet smag vil ikke efterlade nogen ligeglad og vil glæde hele familien!
