Alle bær, der vokser i din region, er meget sundere end importerede. Det er en skam, at bærsæsonen hurtigt er på vej tilbage. Du kan udvide det ved at fryse bærene til vinteren. Hvis du gør det rigtigt, beholder de alle næringsstoffer.
Sådan forbereder du bær til frysning
Moderne frysere og køleskabe giver dig mulighed for at fryse bær til vinteren, mens du bevarer deres præsentation, smag og næringsværdi. Frosne frugter bevarer meget mere mineraler og vitaminer end dåse frugter.
Du kan fryse alle bær, frysereglerne for alle frugter er de samme. Bærene skal være stærke, umodne og ikke beskadigede. Det er ikke svært at fryse bær korrekt til vinteren. Fjern stilkene først. Sæt kaprifoliet, korender, jordbær, chokeberry (chokeberry), blåbær i et dørslag og skyl grundigt under rindende vand. Hindbær, brombær er sarte bær, de behøver ikke vaskes. Når vandet er drænet, skal du sprede frugten på et serviet i et lag og lade det tørre.
Frysning af bær til vinteren
Læg de tørrede bær i en lav beholder eller på et skærebræt, igen i et lag, dæk med folie og læg i fryseren i flere timer. Du kan opbevare frugten i en beholder eller overføre den til plastposer. Pakkerne er mere kompakte og tager mindre plads. Tætte bær: rips, stikkelsbær kan fryses straks i poser. Bemærk, at du ikke kan fryse optøede bær igen, fryse frugterne i små portioner.
Sådan fryses bær med sukker
Du kan lave en dessert af overmodne myntebær: drys frugterne med sukker, slå dem med en mixer, læg dem i silikoneforme og opbevares i køleskab. Dette er en god påfyldning til tærter. Du kan gemme bær til vinteren i sirup. Oftere frosses jordbær på denne måde. Forbered det, læg det i tørre plastbeholdere og fyld det med kølet sirup (300 g sukker pr. Liter vand).
Frosne bær skal opbevares adskilt fra andre fødevarer. Delikat frugt absorberer fremmed lugt godt. Den optimale frysetemperatur er -18-23˚C, under sådanne forhold kan bæren opbevares i 8-12 måneder.
