Guryev grød er en skål, der blev serveret til bordet i kejsernes familier. Det fremstilles af semulje med tilsætning af mælk, fløde, kandiserede frugter, nødder eller tørrede frugter. I dag er den velegnet til dem, der ikke kan lide almindelig semuljegrød.
For at lave grød skal du bruge:
- mælk - 1 liter
- semulje - 3/4 kop;
- salt - 1/4 tsk;
- sukker - 2 spsk. l;
- valnødder - 1/2 kop;
- kandiserede frugter - 1/2 kop;
- smør - 3 spsk. l;
- vanillin - 1/4 tsk;
- æg - 4 stk.
Kog først en tyk semuljegrød, for dette koger vi mælken og tilsætter let salt. Bland semulje med sukker og hæld en tynd strøm i kogende mælk, rør uden at stoppe, så der ikke dannes klumper. Kog kornene indtil de er møre; dette tager cirka fem minutter.
Mens grøden køler af, skal du hugge valnødderne og stege dem i en tør stegepande, skære de kandiserede frugter i små stykker. Sæt smeltet smør, vanillin, kandiserede frugter og nødder i den afkølede semuljegrød, bland.
Ved æggene skal du forsigtigt adskille de hvide fra æggeblommer. Sæt de hvide i køleskabet til afkøling, og hæld æggeblommer i en gryde med grød. Pisk de afkølede proteiner i et stærkt skum og bland dem forsigtigt i grøden.
Portionsformer (dåser til boller eller kokotteproducenter er perfekte) fedt med grøntsager eller smør, læg vores grød i dem og drys let med sukker. Forvarm ovnen til 180-190 grader, læg formene i den og bag, indtil sukkeret er karamelliseret. Vi tager det ud af ovnen, køler det lidt og serverer det til bordet.
Kanderede frugter og nødder kan erstattes med friske eller dåse bær, tørrede frugter eller sirup.
En sådan grød vil glæde ikke kun lidt sød tand, men også voksne familiemedlemmer vil prøve det med glæde.
