Grød betragtes utvivlsomt som en traditionel ret i Rusland. Tilbage i det 19. århundrede var Guryev-grød ekstremt populær blandt adelen, som er en variant af semulje, men bagt i ovnen med tilsætning af nødder, honning, marmelade og forskellige frugter.
Grev Guriev og grød
Der er to varianter af oprindelsen til denne vidunderlige dessert. En version siger, at Guryev-grød dukkede op i Odessa, og den blev oprettet af kokken af grev Guryev, der tjente som borgmester i denne by.
En anden version siger, at grev Guriev engang blev inviteret til middag af en pensioneret major Yurusovsky. Ved denne middag blev der serveret en lækker, usædvanlig grød tilberedt på en original måde som dessert. Guriev, en mand tæt på kejseren, var vanskelig at overraske med kulinariske mesterværker, men denne skål gjorde et uudsletteligt indtryk på ham. Ja, sådan at han beordrede kokken at blive inviteret til spisestuen og som et resultat af en kort auktion købte han ham med sin familie fra majoren. Derfor var navnet Guryevskaya fast forankret for grøden, selvom dens største fan ikke engang kendte opskriften til dens forberedelse.
Gradvist begyndte Guryevs grød at erobre russiske adels gods. Og i en kort periode spredte den sig til alle landets palæer. Og så snart opskriften til tilberedningen af denne dessert blev inkluderet i trykte samlinger om madlavning, blev Guryev grød populær i europæiske lande.
Guryev grødopskrift
Det er værd at overveje opskriften på denne ekstraordinære skål i henhold til reglerne for dens skaber. Du skal starte med at forberede basen - semuljegrød. I kogt mælk skal du gradvist tilføje semulje, som allerede er blandet med salt, sukker og krydderier. Denne blanding brygges under konstant omrøring i højst 10 minutter. Mængden af semulje skal være sådan, at grøden er tyk.
Derefter skal du koge fløden, indtil skummet dannes, hvilket er nødvendigt til tilberedning af desserten. Jo mere du fjerner skummet, jo smagere bliver grøden. Når alt er klar, skal du tage en keramisk gryde og smøre den med olie. Start derefter med at lægge ingredienserne ud i følgende rækkefølge: semulje, nødder, frugter eller tørrede frugter, du har kogt, skum med fløde. Og så flere lag. Derefter anbringes retterne med desserten i den forvarmede ovn i 30 minutter. Hvis det ønskes, kan desserten efter tilberedning dekoreres med enhver frugt eller nødder. Alt, en lækker og usædvanlig dessert er klar.
Guryev grød forberedes stadig, men i dag har opskriften på tilberedningen været meget varieret. De begyndte at bruge tørrede frugter, abrikoser, bananer, friske bær og vanillin, hvilket giver skålen en fantastisk aroma.
