Erfarne kokke tilbereder mange retter fra semulje - fra alle slags desserter til lækre kager. I babymad bruges grød hovedsageligt, og ofte har husmødrene et overskud af mad. Smid ikke frisk mad væk - det kan danne grundlaget for en ny original opskrift. Prøv for eksempel at bage rosin semuljepandekager.
Er det nødvendigt
-
- 230 g semulje;
- et glas mælk;
- glas vand;
- 50 g smør;
- 2 håndfulde rosiner;
- salt;
- 2-5 æg;
- 1-2 kopper mel;
- vegetabilsk olie;
- flormelis;
- 350 g bær;
- 10 g gær
- 30 g stivelse;
- 25 g sukker
- blender;
- skeen;
- stegepande;
- mixer;
- pande.
Instruktioner
Trin 1
Forbered basen til pandekagedejen - varm semuljegrød. Du kan bruge færdigt halvspist semulje eller tilberede det specifikt til pandekager fra 230 gram korn og 400 ml mælk og vand (forholdet 1: 1).
Trin 2
Krydder grøden med to spiseskefulde ghee og afkøles til den er varm.
Trin 3
Skyl 2 håndfulde rosiner grundigt og rør med semulje. Salt den resulterende dej efter smag og pisk 2 store kyllingæg i den.
Trin 4
Hvis du vil gøre semuljepandekagerne mere klæbrige, skal du tilføje et glas sigtet hvedemel i små portioner. Omrør den resulterende masse grundigt, så den bliver helt homogen.
Trin 5
Hæld 1 spiseskefuld solsikke- eller olivenolie i en stegepande og begynd at sprede semuljedejen i det varme fedt. Steg pandekagerne på begge sider, indtil en smuk gylden skorpe vises på dem.
Trin 6
Drys den færdige skål med pulveriseret sukker (ca. to spiseskefulde) og hæld bæresauce over. Til det sorteres 350 gram bløde friske bær (hindbær, jordbær eller en blanding af dem) og males i en blender.
Trin 7
Læg puréen i en lille gryde, tilsæt 150 gram granuleret sukker og hæld en liter vand.
Trin 8
Kog saucen og tyk den med kartoffelstivelse (30 g pulver i lidt kølet kogt vand). Afkøles bærsauce inden brug ved at placere gryden i koldt vand.
Trin 9
Til især fluffy semolina-pandekager med rosiner anbefales det at tilberede en gærdej. Hæld 200 g korn med to glas varm mælk, så den svulmer op. Placer det på et varmt sted i 2 timer.
Trin 10
Tilsæt 1 spsk granuleret sukker og 10 g gær opløst i varmt vand til semulje. Tilsæt rene rosiner. Lad dejen være varm, indtil den hæver sig.
Trin 11
Adskil æggeblommer fra fem store æg, slå dem med en kost og hæld i dejen. Placer de hvide i en separat skål og afkøles.
Trin 12
Tilsæt 2 kopper hvedemel til dejen under konstant omrøring. Om nødvendigt kan du justere massefylden med varmt kogt vand.
Trin 13
Vent til dejen hæver lidt igen. I mellemtiden skal du slå de afkølede æggehvider, indtil de er bløde.
Trin 14
Hæld et halvt glas vegetabilsk olie i den færdige pandekagedej og tilsæt forsigtigt proteinskummet. Salt og sukker blandingen efter din smag.
Trin 15
Bag semuljepandekager (se trin 4) og pensl med smør.
