Pandekager med æbler er en meget usædvanlig og velsmagende opskrift, der er meget interessant og ikke kedelig at tilberede. Pandekager ser originale ud på en skål og forbløffer alle med deres enkle, men lækre smag.
Er det nødvendigt
- - 1 spsk. mælk
- - 1 spsk. kefir
- - 1 spsk. mel
- - 3 æg
- - 6 spsk. l. Sahara
- - 150 g rosiner
- - 0,5 tsk soda
- - 2 store æbler
- - 100 g smør
- - 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 1 tsk. citronsaft
Instruktioner
Trin 1
Brug en piskeris eller blender til at slå æggene, indtil de bliver hvide og hæver sig. Uden at stoppe for at slå æggene, hæld langsomt kefir i dem. Tilsæt derefter en knivspids salt og halvdelen af den angivne mængde sukker, pisk godt igen. Bland melet og bagepulveret i en separat beholder, tilsæt derefter forsigtigt resten af ingredienserne og bland dejen grundigt.
Trin 2
Tag en lille gryde og hæld mælk i den, sæt den i brand, kog den og hæld den i en tynd strøm under dejen under konstant omrøring. Sæt dejen til side i 7-10 minutter, og tilsæt derefter vegetabilsk olie.
Trin 3
Varm gryden meget godt, steg pandekagerne på den. Smelt 20 g smør i mikrobølgeovnen og fordel det over pandekagerne.
Trin 4
Skyl æblerne i rindende vand, skræl dem, skær dem i halvdelen, fjern kernen og skær derefter frugten i skiver. Læg æbleskiverne på en dyb plade, hæld dem med citronsaft, hæld kogende vand over rosinerne i 10 minutter, dræn derefter vandet, og læg rosinerne på æblerne.
Trin 5
Drys æblerne og rosinerne med det resterende sukker. Læg resten af smøret i en stegepande, smelt og læg æblerne og rosinerne i det. Steg alt i 3-5 minutter, indtil sukkeret opløses.
Trin 6
Tag pandekagerne, læg fyldet i midten, rul hver pandekage og binde den med en kvist mynte, læg hakket frugt ved siden af, server.
