Aubergine scones med rosiner og fåreost er en god italiensk ret. Det er meget simpelt at forberede og vil helt sikkert overraske dit hjem.
Er det nødvendigt
- -Olie til stegning i tilstrækkelig mængde;
- -Salt og peber;
- -900 gram aubergine
- -80 gram rosiner
- -70 gram revet pecorinoost 3 æg;
- -30 gram mel
- -1 spiseskefulde brødkrummer
- -merian;
- -muskat.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og vask ægplanterne, skær dem i tykke skiver og lad dem være i et dørslag, drysset med salt i 1 time. Lad vandet løbe ud og kog dem i saltet kogende vand i 4 minutter.
Trin 2
Placer rosinerne i varmt vand i 15 minutter.
Trin 3
Lad vandet løbe af aubergine, klem dem, hakket, læg i en skål, tilsæt pecorinoost, en knivspids merian og muskatnød, 2 æg, tørrede rosiner, salt, peber og bland godt.
Trin 4
Rul 24 kugler fra den resulterende sammensætning, rul dem i mel og derefter i resten af ægget, slået med brødkrummer og en knivspids salt.
Trin 5
Varm olie i en stegepande, nedsænk kagerne, og steg dem indtil de er gyldenbrune, fjern derefter overskydende olie med en filterskål, læg den på en køkkenserviet, overfør straks til en serveringsplade og server.
