En urteagtig plante af bælgfrugtsfamilien, der er kendt siden oldtiden, kaldes linser. Takket være deres medicinske egenskaber er linser meget gavnlige for helbredet. Denne bælgfrugtplante hjælper med kræft, nervesygdomme, svækket immunitet. Suppe lavet af linser viser sig at være velsmagende og sund.
Typer af linser
Der er flere varianter af linser: rød, brun og grøn. Grøn bruges som en sideskål til kød, fisk og salater fremstilles også af det. Du kan bruge brune linser til at lave gryderetter eller gryderetter. Men røde linser, fordi de koger hurtigt, er perfekte til fremstilling af supper og kartoffelmos.
Fremstilling af linsesuppe
Linser bør ikke gennemblødes før kogning, men skylles meget godt.
For at lave linsesuppe skal du bruge:
- røde linser - 300 g;
- løg - 200 g;
- gulerødder - 200 g;
- sellerirot - 200 g;
- vand - 1,5 l;
- tomater i deres egen juice - 1 dåse (200 g);
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- hvidløg - 3-4 fedter
- persille - 1 flok;
- salt og peber efter smag.
Løg, sellerirød, gulerødder og hvidløgsfed, skyl, skræl og skær dem i små terninger. Sæt en stegepande på ilden, pensl den med vegetabilsk olie og læg grøntsagerne ud, som skal steges indtil de er halvt kogte.
I mellemtiden skylles linserne og tilsættes dem til de ristede grøntsager. Indholdet af gryden skal steges, indtil grøntsagerne er klar, og derefter overføres til en gryde, hældes over bouillon, tilsæt salt og peber.
Anbring linsesuppe over svag varme og kog indtil linserne er kogte. Først på dette tidspunkt kan du tilføje tomater i dåse i din egen juice og finhakket persille til suppen og derefter koge i ca. 7-10 minutter mere. Server den færdige linsesuppe varm. God appetit!
