Glæde alle med Spaniens nationale skål. Denne opskrift er en af de typer paella, og alle forbereder den forskelligt. Resultatet er en lækker og aromatisk paella.
Er det nødvendigt
- - Muslinger - 1 kg
- - Kammuslinger - 500 g
- - Tigerrejer - 1 kg
- - Blæksprutter - 500 g
- - Kylling - 1,5 kg
- - Ris - 1,5 kg
- - Løg - 4 stykker
- - Peber - 4 stykker
- - Svesker - 200 g
- - Kukurma - 1 spsk. l.
- - Rosiner - 200 g
- - Vin (hvid) - 200 ml
- - Hvidløg - 2 hoveder
- - Vand - 1 l
- - Citroner - 4 stk
- - Salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg og peber, vask og skær i terninger. I mellemtiden skal du vaske og tørre de tørrede frugter og derefter afsætte et stykke tid.
Trin 2
Nu skal du forberede skaldyr og kylling. Vask og tør mad. Sørg for at skrælle blæksprutter og rejer.
Trin 3
Salt kyllingen og skær den i små stykker. Anbring en gryde, hæld olie i den og steg kyllingen, tilsæt derefter vand og kog den mørt.
Trin 4
Tag derefter en dyb stegepande og steg løg, peber og hvidløg i den, indtil en smuk gyldenbrun farve vises. Tilsæt derefter fisk og skaldyr, vin, krydderier og salt. Rør konstant, indtil vinen er fordampet.
Trin 5
Tilsæt nu sveskerne og steg dem, og tilsæt derefter kyllingekødet (tidligere stegt). Rør i 5 minutter. Hæld bouillon og hæld risen i. Hvis bouillon ikke har dækket ris, tilsæt vand. Kog indtil bouillon er absorberet.
Trin 6
Dæk panden med pergament og folie og bages i ovnen i 20 minutter.
Paella er klar! Sæt et fad og server citroner separat.
