Zrazami er koteletter med fyld. Du kan lave en bred vifte af zrazy - kartoffel, grøntsager, kød med forskellige fyld. De mest populære er zrazy fyldt med svampe, løg og æg.
Er det nødvendigt
- - hakket kød - 500 g i den klassiske opskrift, oksekød bruges, men du kan tage noget
- - rå æg - 1 stk.
- - mælk - 100 ml
- - et lille stykke brød - 1 stk.
- - brødkrummer
- - noget olie til stegning
- - kogte æg - 2 stk.
- - de svampe, du bedst kan lide - 200 g kan bruges både frosne og friske
- - løg - 1 stk.
- - salt peber
Instruktioner
Trin 1
For at gøre zrazy skal du først forberede påfyldningen. Skræl og finhak løg, optø svampe, om nødvendigt, og skær dem i små stykker. Løg steges i en forvarmet gryde med olie, indtil den er blød, lagt på en tallerken.
Trin 2
Svampene steges i den samme gryde i ca. 5 minutter. Kogte æg skæres i små stykker. Bland alle ingredienserne i fyldet, salt og peber. Om ønsket tilsættes hakkede greener til fyldet, eller løg erstattes med grønne.
Trin 3
Derefter skal du begynde at lave mad hakket kød. For at gøre dette smuldres et stykke brød i en skål, hældes med mælk og efterlades i 10-15 minutter. Som et resultat skal du få en brødgrød. Hakket kød og et råt æg tilsættes til den samme skål. Bland alt grundigt med dine hænder, salt og peber - hakket kød skal være homogent.
Trin 4
Når alle skålens komponenter er forberedt, kan du gå videre til madlavning. Lav en lille flad kage af hakket kød, læg lidt fyld indeni, ikke mere end to teskefulde. Fyldet lukkes med hakket kød, zraza fremstilles og rulles i brødkrummer.
Trin 5
Zrazy steges indtil gyldenbrun over medium varme. For bedre stegning skal du dreje koteletterne oftere. Kogt zrazy skal serveres, mens det stadig er varmt.
