Puffer med fyld er de mest populære søde bagværk, som ikke er dyre. I køkkenet har de fleste husmødre altid syltetøj, konserves, tørret frugt til påfyldning og nogle produkter til dejen. Prøv at lave en hurtig og velsmagende godbid til din familie og venner selv efter lette og originale opskrifter.
Pust er små butterdejboller. De kommer fra smør eller usyret dej, både lukket og gennembrudt. Enhver syltetøj / syltetøj, bær, frugt og endda grøntsager kan tjene som fyld.
Madlavningsfunktioner
Konditorer bruger normalt flere teknikker til fremstilling af butterdej.
Den første er at indføre vand gradvist og fordele det jævnt.
Den anden er at rulle hovedsageligt flade ark med en firkantet form i en retning.
For det tredje - lad laget ligge i fem minutter efter to omdrejninger under rullestiften, og fortsæt derefter med at rulle vinkelret på det forrige lag.
For det fjerde - sørg for at sende emnet til køleskabet i flere timer efter færdigvalsning af lag. Lad det støbte produkt afkøle / varme igen, inden du placerer det i ovnen.
For det femte - temperaturen i det rum, hvor tilberedningen finder sted, bør ikke være høj. Husmødre åbner normalt vinduer eller åbninger derhjemme.
Nå, og det vigtigste ved at gøre det hjemme er, at jo flere rullede lag i det endelige produkt, jo mere sprød bliver det.
Alternativt kan du for begyndere simpelthen købe en færdiglavet blank i butikken, skære den i enhver form og fylde pufferne med alt syltetøj fra dine vinterlagre.
Pust med æblekiler
Den klassiske opskrift på den komplette tilberedningsproces fra dej til slutprodukt. Indstillingen kræver færdighederne i at rulle lag ud, så du kan se et foto eller en video med kommentarer fra erfarne kokke på forhånd. Når du har forsøgt at lave det selv, lærer du at overraske og glæde din familie med originale slik.
Ingredienser:
- hvedemel - 500 gram;
- smør - 300 gram;
- kogt vand - 1 glas;
- skiver æble marmelade;
- bordsalt, pulveriseret sukker - hver 10 gram.
Tilberedningsmetode:
- Sigt mel og salt i en skål, tilsæt noget af vandet, rør om. Hæld derefter en del af vandet og smeltet ¼ del af det samlede stykke smør igen, ælt grundigt.
- Overfør massen til et melet bord, ælt i et par minutter, indtil det er glat. Læg emnet i en pose og læg det i kulde i 45 minutter.
- I mellemtiden skal du knuse resten af olien med en kagerulle i et lag en centimeter tykt. Fjern arbejdsemnet fra køleskabet, rul det ind i et rektangel, læg smør på toppen, rul det på dejen.
- Rul laget op med en kuvert (olien skal være indeni og ikke krybe ud), drys med mel, rul forsigtigt i en retning. Fold derefter halvt, støv med mel igen og rul det ud.
- Så gentag flere gange, fortsæt med at rulle i en retning. Sæt i plastik og gem det i køleskabet i 50-60 minutter. Gentag denne procedure to gange.
- Når dejen er klar, skal du skære et lille stykke for at forme bagværk, fjerne resten i kulden.
- Skær et stykke dej i lige store dele, læg æbleskiver fra syltetøj i midten, klem kanterne og vend dem ud. Overfør pustene til et smurt ark, overfør til køleskabet i 15 minutter, bag derefter ved 200 grader i ca. 10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Sluk for gassen, tag godbiten ud, drys med pulver.
Smagfulde æbleblæser er klar, du kan servere det til bordet!
Kiwipust
En interessant mulighed for enkle snacks eller te med gæster.
Tag følgende fødevarer:
- frossen butterdej - 1 pakke;
- kiwi - 3 stykker;
- sukker - ½ kop;
- vanillin - en knivspids
- æg - 1 stk.
Trin for trin:
- Vask frugterne, skær det øverste fleecy lag af skrælen, skåret i tynde hjul.
- Kog sukkersirupen og 10 ml vand i en skål, sænk kiwirunderne, kog i 5 minutter.
- Optø dejen i 10 minutter, rul den i rektangulære lag. Normalt er der to ark i butiksversionen.
- Opdel i firkanter, sæt et frugthjul i midten af hver.
- Stik kanterne lidt i form af en rulle, klem hjørnerne lidt. Dette er for at forhindre, at sirup lækker ud.
- Pisk ægget med en gaffel, børst dejenes kanter med en børste, drys med sukker.
- Bages ved 180 grader i 20 minutter, indtil den er brunet.
Server dem varmt til te, kaffe, kompot. Selvom de afkølede puster også er meget velsmagende og behageligt aromatiske. Hjælp dig selv!
Traditionel opskrift på gærdejpust
Denne mulighed kan bruges både til bagning direkte den dag, gæsterne ankommer, og til tilberedning af dejen dagen før.
Følgende ingredienser kræves:
- 2 kopper mel
- ½ glas mælk;
- 15 gram gær;
- 3 æg
- 2 spsk. raffinerede skeer;
- 1 glas syltetøj efter smag
- 5 gram vanillin;
- 3 gram kanel;
- ½ kop creme fraiche;
- 70 gram smør.
Trin-for-trin madlavning:
- Opvarm mælken, bland den med en teskefuld mel og en skefuld sukker, rør godt. Hæld mel i en bunke på bordet, lav en depression. Hæld dejen i en æggeblomme, creme fraiche. Ælt en elastisk dej. Dæk med et håndklæde, fjern det tættere på varmen i en time.
- Når tiden er gået, skal du rulle dejen ud i et ark halvanden centimeter tykt, tilsætte olie og folde i en firkant, hjørner til midten. Rul emnet ud med en bevægelse væk fra dig, drys med mel og rul det ud igen. Gentag processen tre gange. Opbevares i kulde i 30-40 minutter.
- Rul den afkølede dej ud, ikke mere end en centimeter tyk, skåret i lige store firkanter. I den ene halvdel af firkanterne skal du skære et lille hul i midten, læg en skefuld syltetøj på den anden, dæk med den første del, tryk på kanterne.
- Sæt på et bageplade dækket med bagepapir, pensl med et sammenpisket æg, afkøles i cirka fem minutter. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Fjern fra ovnen, hvil i syv minutter og server.
Pust bagels
Den hurtigste opskrift til madlavning derhjemme med børn.
Produkter:
- 700 gram gærdej;
- 1 æg
- 3 spsk. skeer af abrikos syltetøj;
- kanel, vaniljesukker.
Trin for trin:
- Fjern den færdige dej fra fryseren, lad den stå i 20-30 minutter, fold den ikke ud.
- Hvis arket er mere end to millimeter tykt, skal du rulle det ud til den ønskede størrelse.
- Opdel det i trekanter, stræk det let med dine hænder, lav et lille snit i den brede del.
- Læg en teskefuld syltetøj på en bred del, drej til en skarp kant, tryk let langs kanterne efter to vendinger.
- Læg alt på et smurt bageplade, pensl med et pisket æg.
- Lad stå på bordet i fem minutter, send til en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bages indtil gyldenbrun.
- Drys med en blanding af kanel og vaniljesukker inden servering.
Smørpust med hindbær
En interessant opskrift på lukket butterdej.
Forbered følgende ingredienser:
- hindbærsyltetøj - 150 gram;
- færdiglavet dej - 2 pakker;
- smør - 50 gram;
- frosne eller friske hindbær - 2 spsk;
- proteinet fra et æg.
Trin for trin guide:
- Forbered kommerciel eller hjemmelavet dej, optø i 15 minutter.
- Rul rektangler ud, smør dem med oversvømmet olie, fold dem i halvdelen, rul dem i en retning.
- Opdel i lige store firkanter, læg hindbærsyltetøj i midten, fold plastikhjørnet i et hjørne i form af en trekant.
- Tryk på kanterne med en gaffel eller krøllet kniv, pensl med pisket æggehvide.
- Afkøles i 25 minutter, sættes i en forvarmet ovn, bages i 10-15 minutter ved 190 grader.
- Færdige pust kan drysses med pulveriseret sukker, sættes i en portion fad og garneres med hindbær. God appetit!
Kalorieindhold
Det er 350 kcal i en portion på 100 gram færdige bagværk. Med hensyn til energiværdi indeholder den proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i et forhold på 8, 5-7, 5-72 g. På grund af det høje kalorieindhold anbefales det ikke at spise for mange søde kager for ikke at forkæle din figur.
