Valmuefyld er en af de traditionelle fyld til ruller, tærter og boller. På trods af det minimale antal produkter, der kræves til denne påfyldning, er der mange måder at forberede den på.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- valmue - 300 gram;
- sukker - 100 gram;
- honning - 150 gram.
- Til den anden opskrift:
- valmuefrø - 6 spsk;
- honning - 3 spsk.
- Til den tredje opskrift:
- valmue - 1 glas;
- rosiner - 1 glas;
- sukker - 1 spsk.
- Til den fjerde opskrift:
- valmue - 125 gram;
- mælk - 125 ml;
- sukker - 125 gram;
- citron - 1 stk.
- Til den femte opskrift:
- valmue - 70 gram;
- mælk - 125 ml;
- sukker - 40 gram;
- brødkrummer - 30 gram;
- æg - 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Til lukkede ruller fremstillet af gærdej er en valmue-honningfyldning egnet. For at forberede det, hæld kogende vand over valmuefrøene, dæk og lad det stå i en halv time. Derefter foldes valmuefrøene på en fin masksil og lad vandet løbe ud. Tilsæt sukker, honning og gnid fyldet grundigt.
Trin 2
En anden påfyldning til lukkede ruller og tærter kan laves med valmuefrø og honning. For at forberede denne påfyldning skylles valmuefrøene i koldt vand og foldes over osteklud.
Når vandet løber ud, overfør valmuefrøene til en gryde, tilsæt flydende honning der og lad fyldet simre i ti minutter over svag varme under konstant omrøring. Chill fyldet, inden du lægger det på en rulle eller en tærte.
Trin 3
Lukket tærte eller boller kan være ganske gode fyldt med valmuefrø og rosiner. For at forberede en sådan fyldning skal du skylle rosinerne og hælde kogende vand over dem i ti minutter. Hæld kogende vand over valmuefrøene.
Tøm rosinerne, og du kan let hugge dem med en kniv, hvis du vil. Tøm valmuefrøene og bland grundigt i en mørtel og sukker. Tilsæt rosinerne og kast fyldet.
Trin 4
Til åbne tærter eller boller med valmuefyld på toppen af dejen skal du forberede fyldet med honning og citron. For at gøre dette skal du skære skallen fra citronen og hugge den. Du kan simpelthen gnide citronen med et medium rivejern, så skallen fjernes fra den.
Hæld mælken i en gryde, tilsæt sukker og kog under konstant omrøring. Tilsæt valmuefrø, honning og skind i mælken. Lad fyldet simre over svag varme under omrøring. Efter fem minutter fjernes gryden fra varmen og afkøles fyldet.
Trin 5
Nogle gange tilsættes et æg til valmuefyldningen til åbne tærter. For at forberede en sådan fyldning blandes sukkeret og mælken i en gryde og koger væsken. Fjern gryden fra varmen, hæld valmuefrøene i mælken, dæk den og lad den stå i en halv time. Tilsæt kiks og et æg til valmuefrøene, bland fyldet godt sammen, og du kan lægge det i tærten.
