Puffekager med kød passer godt sammen med varm bouillon eller morgenkaffe. Puffdejprodukter smelter bogstaveligt talt i munden og kan blive både dagligdags mad og et element i festbordet. Færdiglavet butterdej kan købes i butikken, det optøes hurtigt og ruller let ud.
Er det nødvendigt
-
- Til svinekager:
- 500 g færdigt butterdej
- 200 g svinekød (helst skulder)
- 200 g løg
- 300 g tomater
- salt peber
- 1 æg.
- Til det kogte butterdej:
- 200 g kogt kød
- 4 mellemstore løg
- 500 g færdigt butterdej
- 3 mellemstore tomater
- salt peber
- 1 æg
- tomatpuré eller ketchup.
- Til rå hakket butterdej:
- 500 g færdigt butterdej
- 200 g hakket kød (oksekød
- svinekød
- høne)
- 1 paprika
- 2 mellemstore tomater
- 2 mellemstore løg
- salt
- peber
- 80 g revet ost
- hakkede greener (dild
- persille)
- 1 æg.
Instruktioner
Trin 1
For at fremstille svinekødssmag, skær kødet i tynde skiver med en diameter på 5 cm, slå dem lidt, drys salt og peber over. Skær løg i ringe og tomatskiverne. Rul den optøede dej ud til 3-4 mm og skær den i rektangler. Fra hvert lag opnås 9 emner til tærter. Læg et stykke kød på hvert dejektangel, læg en ring løg ovenpå og en cirkel tomat oven på det. Adskill æggeblommen fra de hvide og pensl kanterne af dejen rundt om fyldet med den. Fastgør kanterne og pres dem let ved hjælp af tænderne på en gaffel. Linj bagpladen med bagepapir. Smør tærternes overflade med æggeblomme og bages dem i ovnen ved 180 grader i 40 minutter.
Trin 2
Butterdej kan laves med kogt kød som oksekød. For at gøre dette skal du koge kødet og dreje det gennem en kødkværn. Skær løg i terninger og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Dyp tomaterne i kogende vand i 2 minutter, fjern dem og skræl dem. Skær dem i terninger eller hak dem med en blender. Den resulterende masse fra tomater indeholder meget vand, der skal fordampes. For at gøre dette skal du lægge det i en gryde og lade det simre i 10 - 5 minutter, indtil det er fortykket. Kombiner kød, løg og tomater. Sæt med salt og peber efter smag. Rul det optøede dejlag ud til 35x40 cm. Smør dejen med tomatpasta eller ketchup. Skær dejen i rektangler, læg hakket kød oven på dem. Fastgør kanterne med en gaffel eller med dine hænder. Pensel tærterne med æggeblomme og bag tærterne i ovnen i 25-30 minutter ved 180 grader.
Trin 3
For at forberede butterdej fra rå hakket kød, steg det med løg i vegetabilsk olie i 7-8 minutter. Et par minutter inden stegningens slut skal du tilføje ternede tomater og paprika til hakket kød, peber og salt. Efter at kød- og grøntsagsblandingen er afkølet, omrøres revet ost og urter. Afrimning og rulning af butterdej ud til en tykkelse på 4 mm. Skær det i rektangler, læg det kogte hakket kød på hver af dem, og fastgør kanterne sammen. Pensel tærterne med æggeblomme og bages i 25-30 minutter i ovnen ved 180 grader.
