Fish pie er en god starter og hovedret. Der er mange opskrifter til tilberedning, både på russisk og i udenlandske køkkener, som vil diversificere både festlige og hverdagsborde.
Er det nødvendigt
- - 500 g mel
- - 1 glas mælk
- - 2 æg og 1 æggeblomme
- - 70 g smør
- - 3 spsk. l. Sahara;
- - en knivspids salt;
- - 200 g rød fisk
- - 100 g ris
- - 300 g svampe
- - 1 løg
- - salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Lav rød fisk kulebyaku. Start med at lave dejen. Varm mælken på komfuret, men kog den ikke. Hæld i en skål og tilsæt en pose tør gær til den. Rør, så der ikke er klumper. Smelt derefter smørret, tilsæt det til mælken. Hæld sukker og salt i, hæld brækkede æg i. Hæld mel gradvist, to til tre spiseskefulde, og bland grundigt. Dejen skal være fast. Dæk derefter skålen med et håndklæde og læg det på et varmt sted. Hvis det er koldt i din lejlighed, skal du installere fade med dej fra et bassin med varmt vand. Tjek skålen ca. en gang i timen, og rør blandingen. Dejen skal hæve 2-3 gange.
Trin 2
Pas på fyldningen. Kog ris i saltet vand. Hak løg, steg i en forvarmet gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Skær derefter svampene - champignons eller honningsvampe. Føj dem til løg og lad dem simre, indtil vandet, der frigøres fra svampene, fordamper. Bland løg-svampemassen med ris, salt og peber. Fyldet skal være ret salt og krydret, da dejen vil være kedelig.
Trin 3
Del dejen i to og rul den ud. Placer bunden af den fremtidige tærte på et smurt bageplade. Spred fyldet jævnt over overfladen. Skær saltet eller røget rød fisk i tynd plast. Det er bedst at tage laks, men ørred og lyserød laks gør det. Dæk fyldet med et lag fisk. Anbring derefter det andet rullede dejstykke ovenpå, klem kanterne. Stans et hul midt i kagen, så dampen slipper ud. Pensl toppen af tærten med pisket æggeblomme. Læg bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages i cirka en halv time. Tiden kan variere afhængigt af kagens størrelse. Du kan kontrollere dets beredskab, hvis du gennemborer det med en gaffel. Den skal være tør og fri for klistret dej.
Trin 4
Placer tærten på et rent bord eller skærebræt og dæk med et håndklæde inden servering. Vent 10-15 minutter.
