Fisk med citron og hvidløg viser sig at være meget saftig og blød, og smagen er udsøgt. Citron giver fiskefileter ømhed og fremragende aroma.
Er det nødvendigt
- - 600 g helleflynder
- - 1 citron
- - 1 hvidløg
- - 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 1, 5 tsk. sennep
- - salt og urter efter smag
Instruktioner
Trin 1
Optø fiskefileter ved stuetemperatur, skyl i rent vand, skær dem derefter i små stykker og læg dem i en skål. Smag stykkerne med salt og peber, tilsæt tørrede urter efter smag, gnid alt godt ind i fileten.
Trin 2
Klem saften af en halv citron, bland 2 spiseskefulde heraf med sennep, hæld blandingen over fisken og lad den marinere på et køligt sted i 30 minutter.
Trin 3
Skær den resterende halvdel af citronen i ringe, og skræl og fed hvidløg. Ælt tænderne lidt, så de kun knækker.
Trin 4
Hæld vegetabilsk olie i gryden, opvarm den godt, læg hvidløgsfed, steg dem lidt, så de bliver lidt gyldne. Derefter lægger du stykkerne fisk og citronringe, hæld den resterende citronsaft over.
Trin 5
Dæk panden med et låg og bages i ovnen i 25 minutter ved 180 grader. Læg fisken på en tallerken, læg citronkilene og server.
