I foråret og sommeren anbefaler ernæringseksperter at læne sig på salater lavet af friske sæsonbestemte grøntsager. Om efteråret og vinteren kan de erstattes af rodfrugteretter. Radise salater er et godt alternativ.
Fordelene ved radise salater
Radise har mange fordele, og dette gælder for absolut alle dens sorter. Hvide, lyserøde, sorte og grønne rødder er lige så nyttige: de indeholder vitaminer B1, B2, C samt magnesium, kalium, calcium, organiske syrer, phytoncider. Regelmæssig inkludering af radise retter i kosten vil forbedre appetitten, mave-tarmkanalens funktion, fordøjelsen og forhindre hævelse.
Denne rodgrøntsag kan marineres, stuves og en suppe baseret på den. Imidlertid er mange ernæringseksperter enige om, at det er bedst at indtage frisk radise i form af salater. For at gøre dem mere tilfredsstillende og nærende kan du tilføje et æg til dem.
Radise, æg og kartoffelsalat
For at forberede denne ret skal du bruge:
- 1 radise
- 6 kartofler
- 2 æg
- 4 syltede agurker
- 4 spsk. l. mayonnaise
- salt og sort peber efter smag.
Skyl og kog kartoflerne i deres skind. Skræl og skær grøntsagen i mellemstore skiver. Kog æggene, skræl dem og hak fint. Hak pickles i små skiver. Gør det samme med radise.
Kombiner alle tilberedte ingredienser, peber lidt og tilsæt mayonnaise. Bland alt. I stedet for mayonnaise kan du sikkert bruge creme fraiche. Det blødgør skarpheden af radise i salaten perfekt. Om ønsket kan skålen dekoreres med friske urter.
Radise, æg og svampesalat
For at forberede denne salat skal du bruge:
- 1 radise
- 1 løg
- 200 g syltede svampe
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 2 æg
- salt efter smag.
Skyl og skræl radisen. Skær det i strimler og dæk med koldt vand i 15 minutter. Svampe skal også skæres i strimler. Kog æggene og skær dem i små stykker.
Steg radisen i vegetabilsk olie i 5 minutter, lad den køle af. Læg radise og svampe i en skål, krydre med salt, olie salaten og rør. Pynt skålen med skiver i løg i tynde ringe.
Radise, æg og kyllingesalat
For at forberede denne solide salat skal du:
- 1 radise
- 300 g kyllingefilet
- 2 æg
- creme fraiche eller majones til dressing;
- vegetabilsk olie til stegning
- peber og salt efter smag.
Kog kyllingefilet, indtil det er mørt. Dette tager normalt 20-25 minutter. Skræl og radiser radisen groft. Til denne skål er det bedre at vælge en grøn radise.
Hak løg i små terninger og steg i vegetabilsk olie, indtil den er brunet.
Kombiner alle ingredienser i en beholder. Sæt med salt og peber efter smag. Krydder salaten med creme fraiche eller mayonnaise. Bland alt og server.
