Påsken er gået, og snesevis af kogte æg har fyldt russernes køleskabe. Ikke alle elsker dem pæne, men heldigvis er der mange lækre retter, der bruger dette produkt.
Opbevaring af kogte æg
Først og fremmest skal du bestemme, hvor mange kogte æg, der opbevares i køleskabet. Ved en temperatur på +3 - +5 grader opbevares kogte æg i højst 20 dage og ved stuetemperatur i kun 3 dage. Samtidig er det vigtigt at undersøge skallen: hvis der er revner i den, skal et sådant æg først spises, fordi uønskede bakterier kan trænge ind i det.
Der er en populær måde at øge et ægs holdbarhed på: det kan tørres af med vegetabilsk olie. I teorien tilstopper fedtet porerne i skallen og forhindrer maden i at ødelægge hurtigt. I dette tilfælde øges holdbarheden for kogte æg til 40 dage. Men pas på - hvis ægget har en stærk lugt af hydrogensulfid og mørkere på æggehviden, skal du ikke spise det.
Selvfølgelig er det bedst ikke at risikere dit helbred og spise kogte æg så hurtigt som muligt. Til dette formål kan du vælge enhver kogt ægskål fra vores udvalg.
Hvad man skal lave mad af kogte æg
Til morgenmad
Lavash konvolutter med kogte æg
- Kogte æg - 2 stk.
- Ost - 50 g.
- Rømme - 1 spsk
- Dild, grønne løg osv. - 2-3 kvist
- Tynd lavash - 0,5 ark
- Salt efter smag
- Olivenolie
- Riv æg og ost, finhak urterne. Tilsæt creme fraiche, salt og krydderier efter smag til disse ingredienser og bland.
- Skær halvdelen af pitabrødet i yderligere 2 stykker. Børst hver del med en blanding af ost og æg og pakk det ind.
- Steg konvolutterne i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune og osten er smeltet. Serveres varm til morgenmad.
Kogte ægsmørbrød
- Brød - 2 skiver
- Moden avocado - 1 stk
- Kogt æg - 2 stk.
- Citronsaft - 1 tsk
- Salt, peber, hvidløg - efter smag
- Skær avocadoen i 2 dele, scoop alt kødet ud med en ske og mos det med en ske i kartoffelmos. Tilsæt citronsaft, salt og peber efter smag. Du kan tilføje lidt hvidløg. Skær æggene i cirkler.
- Skål brødet i en brødrister. Spred avocadopastaen på skålen og top det hakkede æg.
Til aftensmad
Æg bouillon
- Enhver bouillon - 300 ml
- Æg - 1 stk
- Grønne
- Sil bouillon gennem en sigte, indtil den bliver helt gennemsigtig. Hak urterne fint.
- Hvis ægget har været i køleskabet, skal du suge det i varmt vand i et par minutter for at varme det op. Skræl og skær i to.
- Placer æghalvdelene i varm bouillon, drys med urter og server.
Okroshka
- Kogte kyllingæg - 2 stk
- Radise - 3 stykker
- Kogte jakke kartofler - 2 stk
- Agurk - 1 stk
- Lægerpølse - 150 g
- Rømme 20% - 100 g
- Kvass - efter smag
- Salt, urter - efter smag
- Skær alle grøntsager, æg og pølser i terninger. Hak urterne fint.
- Kombiner alle ingredienser i en dyb skål. Salt, krydre med creme fraiche, omrør. Hæld kvas og server til middag.
Til aftensmad
Skotske æg
- Kogte æg - 3 stk.
- Hakket kød (helst fra rent oksekød) - 300 g
- Hvidløg - 1 fed
- Sennep - 1 tsk
- Salt, sort peber - efter smag
- Brødkrummer, rå æg, mel - til rullning.
- Før hvidløg gennem en hvidløgspres eller riv på et fint rivejern. Bland hakket kød, hvidløg, en teskefuld sennep, salt og peber. Bland grundigt. Del hakket i 3 lige store dele.
- Skal de kogte æg. Pak hvert æg i hakket kød. Dyp kødboller i mel, derefter i et let pisket æg, derefter i brødkrummer.
- Steg i masser af vegetabilsk olie på alle sider. Derefter anbringes i en ovnfast form og bages æggene skotske i 5 minutter i den forvarmede ovn.
Æg og fiskesalat
- Kogte æg - 3 stk.
- Hermetisk tun - 1 dåse
- Kogte kartofler - 2 stykker
- Hård ost - 100 g
- Mayonnaise efter smag
- Salt, sort peber efter smag.
- Riv æg, kartofler og ost på et groft rivejern, mos tun med en gaffel.
- Læg ingredienserne i lag: kartofler, æg, ost, fisk, indtil du løber tør for ingredienser. salt hvert lag og smør med majones. Lad det sidde i køleskabet før servering.
