Fisk og skaldyr har altid været betragtet som en sund mad. De er rige på proteiner og mikroelementer, og retter lavet af dem er normalt diæt. Blæksprutter er ikke eksotiske som muslinger, kammuslinger og urchins, og de er ret overkommelige. Du kan købe blæksprutte i enhver butik. Og det er hurtigt og nemt at lave mad.
Er det nødvendigt
-
- blæksprutte (slagtekroppe eller fileter) - 500 g;
- mel (et par skeer);
- krydderi
- citron;
- æg;
- vand eller øl;
- vegetabilsk eller olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Tag tre mellemstore blækspruttekroppe (ca. 500 g), tre æg, 125 g mel (et par skeer) og 125 ml let øl. For blæksprutte i dej er det bedre at vælge mellemstore slagtekroppe (ca. 20-25 cm), så holder dejen ikke sammen inden i ringene, og selve ringene passer perfekt i gryden.
Trin 2
Fjern huden fra blæksprutten, og træk den chitinøse kerne ud. For hurtigt at fjerne huden fra blæksprutten, blød den i varmt vand i fem minutter. Kog ikke i lang tid, da kroppe kan blive seje. Tag derefter den skrællede blæksprutte og dypp i kogende og saltet vand (1 spsk salt) i to minutter. Efter den anden madlavning skal du tage blækspruttekroppene ud, de skal falde i størrelse og blive "elastiske". Fjern blæksprutten fra det kogende vand og skær dem i ringe.
Trin 3
Forbered dejen.
Metode 1: Skil forsigtigt tre æg og fjern de hvide. Pisk dem i et tykt skum. Rør tre æggeblommer separat med øl og mel, indtil de er glatte. Hæld de piskede æggehvider i den og bland godt igen, salt efter smag. Anden metode: tag fem spiseskefulde mel, tre spiseskefulde vegetabilsk olie, en halv citron, to æg. Pisk de hvide i et tykt skum. Fortynd melet med et glas øl eller vand. Tilsæt olie og bland med hvide. Tilsæt citronsaft og bland.
Trin 4
Forbered blæksprutte ringe. Opvarm olien i en gryde og steg blæksprutteringene i den, efter at du tidligere har dyppet dem i dej. Steg indtil dejen er "bagt", tag straks ringene ud og læg dem på en serviet. Dette gør det muligt for det overskydende olie at blive absorberet i vævet.
Steg alle ringene, læg dem derefter på et bageplade. Anbring dem i ovnen for at bage, indtil de er gyldenbrune.
Trin 5
Du kan stege ringene på en anden måde. Sæt stegepanden i brand og tilsæt olie. Dyp blæksprutte ringene i dejen og læg dem i stegepanden. Steg blæksprutten i dej, indtil den er gyldenbrun. Fjern derefter ringene og læg dem på et serviet. Dette gør det muligt for det overskydende olie at blive absorberet i vævet.
