Stegte calamari ringe i dej betragtes som en af favorit mænds øl snacks. Kun hvis du beslutter dig for at afholde en ølfest, gør dig klar til det faktum, at der alligevel ikke vil være nok blæksprutte til alle. De er så velsmagende, at de forlader bordet, selv før ølen løber tør.
Er det nødvendigt
-
- 0,5 kg blæksprutte
- 4 æg
- 1 glas øl
- 1,5 kopper mel
- salt
- vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Rengør blækspruttekroppene fra filmen, der dækker dem, fjern den indvendige højderyg, afskær tentaklerne, skyl grundigt de resulterende rør, tør dem med et håndklæde, skær dem i ringe. Placer de resulterende ringe på et serviet for at dræne den sidste resterende fugt.
Trin 2
Adskil æggeblommer fra de hvide, sæt de hvide i køleskabet for at køle lidt af. I en separat skål kombineres æggeblommer med øl, mel og salt i en tyk dej. I stedet for øl kan du bruge enhver anden væske - mælk, vand og endda saltlage.
Rør dejen, indtil den er glat.
Trin 3
Fjern proteinerne fra køleskabet, pisk med en mixer i høj hastighed, indtil det er stabilt. Bland forsigtigt proteinskummet i den eksisterende dej.
Trin 4
Tag blæksprutteringe ad gangen, dypp dem i dej og dypp dem i kogende olie i 1-2 minutter. Det er nok bare at vente på det øjeblik, hvor dejen griber rundt om blæksprutten, og du straks kan fjerne den fra olien. Tør de færdige ringe på en serviet for at fjerne overskydende fedt fra dem.
